便当攻略｜是谁来自山川湖海，却囿于昼夜、厨房与爱
单身的时候心里就一直有个愿望，就是想让对方能每天上班时都带着我亲手做的便当，看着他吃的干干净净，总觉得这会是一件特别幸福的事。还是要多感谢队友，替我实现了这个多年的夙愿。我做便当这件事，终归一句话，“你问我爱你有多深，便当代表我的心”。我并不是一个专业的厨师，就是觉得做饭这件事情太有趣了，慢慢的也演变成了我表达爱的一种方式。无论状态是单身还是怎样，认真吃饭好好睡觉，照顾好自己的身体，便算是真正的长大了。
今天这篇文章，是我总结了一些便当制作的经验和心得，希望能够给你们一些灵感～
便当都是什么时间做，每次做要多久
头天晚上或者当天早上起来做都可以吧，还是取决于自己的生活习惯。以我自己举例，多数时间我都是当天早上起来做，因为想让它更新鲜一点。至于做多久，一般是两个菜或者三个菜，荤素搭配都有，加上焖米饭大概也就40分钟左右。熟能生巧这个词也适用于做饭这件事，做得多自然就熟练，速度也就更快。
如何提高做便当的效率
a.提前做好规划统筹，我会选择在周末拿出一个固定的时间去思考新的一周都要吃什么，然后制订好菜谱，这样就省去了每天都要想明天吃什么的烦恼，实在拿不定主意要吃什么，那就翻翻下厨房，保证灵感马上就来了。接下来，对应这周的菜谱，我就要买菜啦。
我习惯于提前囤好这一周的肉类，蔬菜水果就是如果今天吃头天晚上才会买好。现在app外卖软件太发达了，又省去了逛超市选购的时间，我喜欢在盒马鲜生上买菜，价格适中种类又很齐全，质量有保证，就算是你买的分量少也没关系，每天第一单免配送费，又经常会有促销打折活动。
b.食材提前做好预处理。以前把菜买回来，总是胡乱的往冰箱一塞，肉类一买就是一大块，反复解冻，这样做既不干净也不卫生，现在习惯买回来之后，先把肉直接切好，比如我要做青椒肉丝，那就把肉切成丝状，如果要做角瓜肉片，那就把肉切成片状，然后分别装进密封保鲜袋里，队友最喜欢吃鸡胸肉，那我会提前把鸡胸肉都腌制好放在冰箱里，每次要用的时候提前一晚上拿出来解冻就好了。这样既能划分好用量，又不用重复解冻。蔬菜类的食材买好之后，洗干净沥干水分就切成自己需要的样子，装在保鲜盒里，第二天拿出来可以直接下锅，简直太太方便了。
c.工欲善其事必先利其器，切丝儿切片儿这种事儿就留给小工具吧，推荐你们一款我用的刨丝器，内含四五款刀片儿，细丝粗丝薄片厚片它都能搞定，能研磨，还有贴心的护手设计。电压锅我也推荐使用，如果想要做牛羊肉蹄筋这类需要长时间炖煮的菜肴，完全可以头天晚上放入锅里，定好时间，第二天早上醒来香喷喷的一锅就做好了。科技发达的时代，很多事情都不用再事必躬亲，如果有条件，借助厨师机、烤箱、微波炉这些设备，下厨这件事会变得更便捷。
便当菜品如何搭配，怎样做到营养全面又菜色丰富
每一餐我都会力求要包含碳水化合物、蛋白质、维生素和蛋白质这些营养成分。在这里给大家推荐一个饮食原则，叫做3333➕，我个人认为它是比较科学的。它的饮食观点是每天三餐都要摄入一份五谷杂粮（主食）、一份肉类蛋白、一份非肉类蛋白和蔬菜水果，前三者的份量是每餐都不超过一拳大小（以自己攥紧的拳头为例），蔬菜不限量，水果别太多。曾经我用这样的方法吃了一个月，在没有运动的前提下，体内脂肪减掉四斤。
只要知道这个原则，那菜品的搭配就变得容易多了，考虑到便当要二次加热，我很少选择绿叶类的蔬菜，因为加热之后叶子会变蔫儿，不好看也不好吃。尽量选择质地较干、可直接食用或加热后风味不要受太大影响的食物，比如西兰花、茄子、豆角、木耳、胡萝卜这类的食材。
注意颜色的搭配，有时候多加两颗圣女果或者撒一把芝麻粒也会让人食欲大增。
摆盘时，先放主食和主菜，再用配菜填好空隙，说一千道一万，都不如亲自做起来，做着做着就有自己的风格了。
便当盒的选择
前前后后买过不少便当盒，挑几个常用的总结一下它们的特点。
monbento，知名法国品牌便当盒，网红明星代言，有很多花色可以选择，可用微波炉加热，密封性还可以，但是不能完全装汤汤水水，浅色的内壁很容易就染色，双层正方形的太大，单层的又太小。价格觉得有点儿贵。
utillife，加拿大品牌，可以放保鲜块，提前进冰箱里冷冻，然后放在饭盒两层中间，能保冷几个小时，分割盒大小也比较合理，能进微波炉，颜值也高，是我目前最爱的一款便当盒。
asvel，也算是比较有名的日本品牌吧，性价比挺高的，不贵，饭盒应该是塑料材质，很轻便，密封一般般，出现过几次漏汤的情况，适合减脂期或者饭量小的妹子，像我这种大胃王，不够吃。
过年之后就再也没有认真运动过，人到中年，只有发福这件事变得最容易。肚子上这一圈儿肉自己实在是看不下去了，队友晚上睡觉搂着我说：老婆，你的胸怎么长到肚子上去了...听的我差点昏厥，并没有那么夸张好吗。。。当然让我心里平衡的是，他的肚子上也出现了一圈“轮胎”，我给他起了一个新的外号，叫做“米其林”。所以俩人约定好，要一起减肥了。今天是我们早起一同去健身房的第一天。接下来，我每天要做的，应该就是减脂餐便当了。
做便当不难，难得是你愿不愿意“认真吃饭”，希望你可以把“认真吃饭”变成生活的一部分。日复一日的制作便当，对有些人来说，可能是烦琐又单调的事情，难以坚持，但牵动的都是时光的记忆，便当的意义，是温柔的回忆，是你认真生活的印记。
