毕竟东流去

赫鲁晓夫去匈牙利访问的时候，在一次群众集会上，为鼓舞人心，他说，什么是共产主义？共产主义就是，大家都吃得起土豆烧牛肉。

小时候听我妈给我讲了这个故事，我那时候当然不懂什么是共产主义，但是也心生向往：土豆烧牛肉，多好吃啊！

后来才知道，赫鲁晓夫说的“土豆烧牛肉”，就是匈牙利名菜goulash。当时的编辑不知道该怎么翻译，干脆就意译成了这个词。也不算错，但吃到的时候我才知道，goulash和小时候的我想象的土豆烧牛肉，大不相同。

决定去匈牙利是早就想好的。布达佩斯，多瑙河，茜茜公主，都让我对这个遥远的中欧国家念念不忘。

而布达佩斯也确实是美丽的。美丽宽阔的多瑙河横穿整座城市，将它分为布达和佩斯两个部分。站在布达城堡上眺望对面灯火通明的佩斯，多瑙河上的七座大桥也熠熠生辉，河边的匈牙利国会大厦在夜色中尤为壮丽。匈牙利，这个曾经长期被哈布斯堡家族统治后来一度染上红色的国家，现在依然生机勃勃，如同从未停息的多瑙河。

从布达城堡的山上下来，天也晚了，我搜索到了一家位于多瑙河边的评价还不错的馆子，一眼就看到游客称赞这家的goulash不错，啊哈，我想，终于可以尝尝共产主义的象征了。

当时温度正好，坐在外面也不冷，我欣赏着夜色中的多瑙河，一会goulash就端上来了。

因为此前并没有做过功课，所以看到goulash我才发现，与其说这是道菜，不如说这是汤。汤汁很多，红红的，加了很多paprika，中文翻译成红椒，倒是不辣，味道很像番茄，当然还有少不了的土豆和牛肉。

我用面包蘸着汤汁吃完了这道小时候就惦记着的名菜。好吃是好吃的，牛肉炖得也烂，跟国内的番茄牛腩挺像。在食物匮乏的年代，这无疑是难得的美味了。味道略咸，大概是为了搭配面包吃。但是，与其说是味道，不如说是它的含义，更令我感慨万千。

goulash本来就是匈牙利名菜，在欧洲其他国家也很受欢迎。它的名字是匈牙利语的牛群，牛仔的意思。中世纪的时候肉的供应不多，因此任何部位都不能浪费，匈牙利人就把边边角角的肉都炖进汤里。实际上也不局限于牛肉，羊肉也可以拿来做goulash。

那么这道菜为什么会成为共产主义的象征呢？当然，和匈牙利曾经被苏联强加的共产主义灾难有关。

二战后苏联占领了匈牙利，在苏联的扶持之下，匈共上台，因为不像捷共一样有民意基础，再加上群众对被苏联控制的反感，导致1956年的十月事件爆发，而由于苏联的强势插手，苏军的入侵，本来是学生游行的事件演变成了匈牙利人民抵制苏联侵略的流血骚乱。据1991年匈牙利政府公布的绝密档案记载，死亡人数达到2700人。最终，还是苏联控制的匈共重新掌握了局面。

1958年，改革派的领头人物纳吉•伊姆雷被绞死。

1958年，赫鲁晓夫访问匈牙利，说出了这句名言。

这句话遂在社会主义阵营广泛传播。

我不知道匈牙利人民是如何看待这句话的，如何看待他们的国菜被苏联人当成了共产主义的符号。但是我知道匈牙利人是多么痛恨那段历史，安德拉什大街上的恐怖屋，记载了那段恐怖历史，和匈牙利人的思考。

安德拉什大街是布达佩斯的主干道之一，现在还有各种名牌店，游人很多，有点像上海的南京路。

共产主义已经远去，goulash现在是每个人天天都可以吃到了。这的确算是幸福的标志之一，吃饱了的我坐在多瑙河边欣赏着佩斯的夜景，这么想。