孟连西盟流水账

开车赶到孟连的时候，已经是除夕下午，餐馆都照例无人营业。除了用自带的厨具在酒店做饭，还去超市里发现了不少好东西。

泡凤爪和无骨鸭掌下得重料，小米椒柠檬汁各色香料用了十足，酸辣得敞亮新鲜。孟连属南亚热带气候，即便是春节假期也很炎热，吃辣鸭爪配冰啤酒，好痛快。

超市里有脆皮肉，肥瘦相间，炸过的肉皮闻着都香。云南的水腌菜汁水淋漓，腌制时间够长逼出浓浓的酸味，剁碎了和脆皮肉切片拌在一起，酸鲜香辣，我在苏州都常常想念这个味道。

孟连的精华是城中的娜允古城，分上中下三城各有其对应的佛寺，虽然供奉的都是南传上座部佛法，可是各有统属。大年初一早起，顺路先去中城佛寺。在土司统治时期，上城佛寺是土司家族专用的寺庙，而中城佛寺是官员供奉的庙宇，下城佛寺是下级官员和平民参拜之所，这样的等级区分今天已经不存在了。

大年初一孟连的傣族妇女们会穿上鲜艳的盛装，背着挎包，在竹篮里装上供奉佛像和僧侣的果品，清早就赶到寺院中，鞋子脱在廊下，光着脚跪在金塔下念经祈祷，供奉饭食，围绕金塔烧香叩拜之后到大殿中跪下听经，听僧侣们念完一套经文后回到廊下穿起鞋子(多是拖鞋)。傣族居民提来的篮子都编织出四个脚，好精巧。

离开中城佛寺，往高处走到孟连宣慰抚司署门外，转身先去吃东西。随便哪一家门口都是鲜绿的黄瓜，嫩黄的豌豆粉，大红的小米椒，瓶瓶罐罐堆满了。

孟连的特色是手抓鱼米线，腌过的罗非鱼炸酥了，用筷子挑一块鱼肉放在生菜叶子上，再配上一撮米线，浇上酸辣口味的酱料，包起来吃，味浓鲜脆。再配个红亮的舂豆腐(油豆腐放上辣椒酱料柠檬在木臼里舂捣而成)。

在滇南吃饭，解辣要点木瓜水泡米凉虾，放了玫瑰糖又香甜又爽滑。还有走到哪儿吃到哪儿的泡鲁达，我一直觉得泡鲁达这样的冷饮为什么没有得到普及呢，可丰可俭，基础版就是干土司蘸着甜凉的椰奶，杯底还有柔软的西米。

吃完可以去孟连宣慰抚司署看看了。从明代第一代土司罕罢法开始建立孟连城，一直到清代宣抚司署为朝廷封授，府衙始建，直到1949年末代土司刀派烘远遁于缅甸。孟连宣慰抚司署中的主体是一楼的正厅，二楼的议事厅和土司与夫人的居处。现在还能在议事厅里看见土司的石质宝座靠着后墙位于高处，土司议事之前先要从墙后的梯子弓着腰爬到窄窄的石座上(我觉得弄不好就掉下去了)。土司三位夫人的房间一个比一个小，最小的比我的卧室还小，也不知道土司背景的穿越文是不是流行。

最好看的还是后园的四季花开和小动物，石斛扶桑随处可见，墙上爬着小壁虎，路边还有孔雀，我好久没看到开屏的孔雀了。

上城佛寺作为土司的专用佛寺，距离宣慰抚司署府衙很近，建筑很是宏伟，房中放着节庆用的巨大面具和罗伞，华丽鲜艳。孟连居民们的参拜供奉在早晨已经结束了，午后寺里的人们会把贡物分类，米饭，肉类，菜肴，钱币。天气炎热，米饭和肉类要赶紧放在太阳下晾晒，防止腐坏。

下城佛寺已经毁坏了，现在下城所建名为总佛寺，新近修筑所以格外金碧辉煌，装饰华丽。映着蓝天很是鲜明。

总佛寺外面就是孟连的集市，大年下的尤其热闹，卖食物的摊子占了大半，肥大的罗非鱼排在铁架上烤着，肉排香肠兹啦啦滴着油，底下的炭火里升起一阵阵青烟，炭坑里甚至还有烤猪！油滑皮亮，香气浓郁，猪尾巴都烤得翘起来了。

逛过了市集，回去的路上捧着柠檬水，看到金色的孟连大金塔，出去玩的心情就是好啊。

孟连是傣族拉祜族佤族自治县，到这里要是不吃一顿傣味那真是亏死了。傣味虽然是滇西南一带菜肴的总称，但每一个地方的口味都有差别。这里的木瓜鸡汤里的酸木瓜既有晒干的木瓜片也有新鲜的木瓜块，酸香之外多了新鲜气。

舂猪皮辣得爽快，口感又脆又韧，有嚼劲。炎热天气下还真是要靠这样痛快的菜肴才能下饭。

在这里随处可见包烧，用芭蕉叶包裹在炭火上烤熟的食物，万物皆可包烧。这道包烧猪脑，打开芭蕉叶之后猪脑已经融化裹着肉丁和各色香草，入口绵密细滑，脂香扑鼻。包烧罗非鱼则是传统的经典菜了，鱼肉娇嫩，小米椒与香茅气味浓烈。

牛扒呼是炖牛肉汤，微酸的口味，满嘴薄荷罗勒的香气，酒饭两宜。凉拌刺五加有股浓烈的药气，就算是重辣重酸也掩盖不住。

舂鱼则是把炸过的罗非鱼捣成碎末，纤维纠缠，干香鲜美，大刺都挑走了细刺也不多。把鱼肉和米饭裹在边上的叶子(我真的不知道这是什么植物的叶子)里吃，原始又刺激。主食是红糖黄米糍粑，裹在粽叶里。

吃完饭听到隔壁庭院里一片喧闹，好奇去围观的时候发现原来是村子里(吃饭的地方是城里的一个村子)适龄的男孩们要出家了，各户聚在一起举行祈福和庆祝，信奉南传上座部佛教的地区，男孩子成年之前都要剃度，去寺庙中度过一段作和尚的生活，出家是有福的事，举家请宴庆祝，孩子们的爹都在楼下大喝特喝，喝醉了敲起象脚鼓，尽情舞蹈。

准备出家的男孩子们都在楼上，穿戴华丽，脸上点着图案，坐成一排接受邻居们的祝福和供奉。作为陌生游客我们被热情欢迎，在楼上看孩子们和宾客一同诵经。

离开孟连，第二天到了西盟，来看勐梭龙潭。西盟是佤族自治县，连路上的地砖都有佤族的图案。

到西盟来看勐梭龙潭，这里的潭水是周边地区乃至缅甸泰国的圣水。冬天的早晨，湖滩上荷叶已枯，湖面如镜。湖岸边草丛里凝结的露珠在晨光中闪动，远远看竟是一片白蒙蒙的。

虽然是圣水可我也没尝过，倒是别的游客带着的狗子，到了潭边的泉水抵死不走，主人只好捧了水给它解暑。

勐梭龙潭最著名的景观是龙摩爷，这是佤语，意为“神灵聚集的地方”，佤族信奉万物有灵，活物死后灵魂就会聚集在这一片，每当有灾难或者疑难，祭司就要到这里举行祭祀，有时候是人殉，在龙摩爷可以看见人头桩。

更多的时候是以牛头祭祀，在龙摩爷的路边水旁到处都是牛的头骨，有些已经被落叶腐土半埋。空气中还有尸体腐烂的气味。

还有些牛头骨层层叠叠地挂起来，骨头上都已经起了青苔，背后是树林，满面青气，很是阴森。我真是兴奋死了。

离开龙摩爷环湖走了一圈，一面是湖光天色，一面是热带雨林，树上附生着巢蕨，随处可见芭蕉丛，冬天姜花盛开，散发着淡淡的香味。