你最庆幸读过的书
查看话题 >最理想的中国城市，在「东京梦华录」里 | 国风书单VOL.01
如果人间有理想国，必然是《东京梦华录》里的汴梁。
一切就是盛世的模样，吸引力堪称无与伦比。太平日久，人物繁阜，市面繁华，商铺稠密，钱财富裕，物品丰足，放到当下也契合我心中最理想的城市形态。
此亦为我把《东京梦华录》列为国风书单第一期的缘由——
这部记录北宋都城开封府城市风俗人情的博物志既非名篇，作者也是文笔寻常，更没有高潮迭起的故事，但却引发了我旺盛的好奇心。
自打序章的「举目则青楼画阁，绣户朱帘，雕车竞驻于天街，宝马争驰于御路。金辇耀目，罗绮飘番。新声巧笑于柳陌花衢，按管调弦于茶坊酒肆」，就是华胥国梦游的沉浸式体验，相隔千年的繁花似锦与节物风流，扣我心房。
世人说这书是文字版的《清明上河图》，但完全不能概括它对我的吸引力。 《东京梦华录》的还原式描述，满足我对于一座城市的想象力——繁华、丰富、讲究且有一定自由度。字里行间，皆宜当下的云游之思。
01 琳琅满目的美食
用吃货梦华录，来代称这书一点不为过。作者孟元老对于汴京的吃食太门儿清了。四海果蔬，新奇珍品，看得应接不暇，读的活色生香。 《东京梦华录》里好几章专门讲述吃食的，罗列一个长长的美食名目，抄也抄不过来。
丰富到今时的五星级大饭店，都未必有那么齐全，更让我产生出有谁能在有生之年复原的遐想，必定甩满汉全席十条街不止。
用炙凤烹龙都不足以形容书里300多个品种的菜式，溜、炒、鲊、烧、蒸、煮、卤、炖、腊、煎、糟、腌皆有，烹饪方式可谓臻于化境。 这里有名可查的珍奇小吃，达数千种之多。
外卖和冷饮一样不落，沙糖绿豆浮瓜沉李等，读着读着都能吞口水。
宋人在吃法上喜好鲜爽脆嫩，对卫生条件也挑剔，细节理念与极简美学一脉相承的领先全世界。
京师之人阔绰又审美在线，以纯银铸餐具厚待饮食可见一斑。
《东京梦华录》里的汴梁，活色生香如梦。
生民百万，坐享山珍海味，注碗盘盏；不临海，却有船载来南北鲜食，蛤蜊、海蟹、紫苏鱼未尝断绝；有千万里奔赴而来的胡姬，用葡萄酒招揽宾朋。
八荒争凑，万国咸通，花光满路，箫鼓喧空，繁华得不真实，谁还管王权富贵与庙堂江湖，沉醉其中，不醒最好了吧。
02 丰富成熟的商业
即便用当代人眼光去衡量汴梁，也是铺面而来的宜居气息。宋朝是唯一一个不抑商的朝代，中国最早的纸币交子也是北宋年间发明，领先了全世界一大步。
汴京四野如市，遍满园亭，经商不受限制，消费参差多态，文化不计雅俗，娱乐属于黎明百姓，大多数人都能富足安康。宋朝居民的生活幸福指数，中国古代无一朝可及。
夜生活之丰富，是汴梁的最迷人之处，是中国史无前例的突破，由此改变城市建制。
在此做个小科普，我国从北魏到唐城市实行坊制，夜间坊门关闭，禁止在街道上通行，人们则住在四周有坊墙的坊内，消费并不自由。
但从宋朝开始，虽然明面上从三更天到五更天有宵禁，但是坊制宵禁具体执行起并不严格，商铺超时现象很频繁。 夜市大大地便利了市民，酒楼热闹的可以通宵，上早班和下夜班的人更能买各种日用。一年四季几乎不停，即便「冬月虽大风雪、阴雨，亦有夜市」。
汴梁由此成为中国古代首个敞开型的城市，勾栏瓦肆之类消费场所比比皆是。
夜市中的角儿——酒肆，在京师光正店就有72户。最豪华也最具传奇性的白矾楼，建筑之宏大，装饰之华丽，令人叹为观止。
宋徽宗与李师师的风流韵事，白矾楼也是见证者。白矾楼被后世文人化作樊楼意象，山河不再的落寞里，都会被提及，用以慰藉他们心中花香载道、笙管齐天的北宋胜景。
服务足够人性化与体贴，各类从业者的都有了规矩。做下酒菜的厨子有专属名称，斟酒换汤有青巾妇人……最好的时间在汴梁，都是用来浪费的。
什么庙堂江湖，什么王权富贵，都与我无关，有什么不愉快就喝点小酒，戏梦人生吧。
金池夜雨，州桥明月，汴水秋声，相国霜钟，繁台春色，隋堤烟柳，两侧的繁花熙熙攘攘，一眼望不到尽头。
宋人的四时里，只有一派美滋滋，无一丁点的辛酸愁苦。
03 无处不在的仪式感
一期一会的仪式感，溶在国都人民的血脉里。皇亲贵胄，市井百姓，都悉心准备着节气的礼数，繁琐的细节也在《东京梦华录》里变得诗意。
汴京的风物民俗里，有依旧欢度的七夕中秋，也有被遗忘旁置的寒食秋社。北方人过节总是洒脱率性的，每个节日都热热闹闹，身心舒畅，人情和美。
宫廷的生活也带有烟火气，百官入朝，以御酒宴，歌舞百戏，杂技玩耍，奏乐也平缓舒畅，有十二三岁的小孩子献上对联。除夕的宫中更有爆竹轰鸣，众人欢呼，围炉守岁。
京城的喧嚣与温热，融化了纷纷扬扬的雪，把凡间点缀的犹如天堂。
北宋和无与伦比的汴京远去了，但我依旧感谢孟元老，让所有人都知道，我们拥有过那么美好的时代。
我无比的偏爱《东京梦华录》，没有故事却满足了我所有关于城市的想象力，每每细读，都能感受到作者娓娓道来那个他活过的仙境。
我亦随他徜徉在汴梁一梦里，与宋人露着幸福迷醉的神情，不愿醒。
图文编撰 | 我是夏凉
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