过去的文字（二）

过早这件事，武汉人是认真的。所以我能说，整个十一月和十二月，每个周末的早晨，我都起个大早去找吃的。豆皮一般就是主要的选择。有清淡的三鲜豆皮，也有咸一点的，主要是馅料做变化——卤干子，笋子丁，猪肉丁，牛肉丁，搞一勺卤水淋上去。墨水湖边的周记热干面豆皮大王做个豆皮当鸡蛋不要钱，一锅四个蛋，皮厚的有点意思；宝岛公园旁边的王师傅要早点去排队，大家都是冲着牛肉豆皮来的，十五块钱的定价吓不走诸位老饕。知道你喜欢包子，所以汉口澳门路上的袁大头包子是真正实在，鲜肉味的包子一口见油，卤肉味的包子藏着三四片实打实的卤肉；武莲路上的刘记牛肉小包遵循清真古法，牛肉虽瘦但是绝对不费牙齿；武汉也有汤包，但是相对于南京来说，四季美汤包是咸的，个人不是特别喜欢。烧麦这东西在武汉应该比我们认识中的更软糯一点，在蒸笼里立不起来，糯米和肉末的混合里面夹杂着胡椒粉。循礼门的严老幺的烧麦还好，水陆街的彭氏烧麦就要咸一点了，友谊路的德润福用的胡椒实在过瘾；粮道街的赵师傅，作为网红过早店，油饼包烧麦倒是可以尝一尝，不算很坑。牛肉面这个东西，除了国庆节在雪松路上吃的那一家，中山大道兰陵路上的刘记三狗牛肉面馆也是够辣，量也不少。话说武汉的牛肉面都是源于郊区的蔡甸新农，以后还是抽空去一去。要记住武汉的水饺，或许应当是成都的抄手，德华楼出名的是年糕，但是去吃的酱肉包子和原汤水饺也很是不错。谈炎记躲在六角亭，粮道街还藏着的熊太婆原汤水饺，三者不分伯仲。论糕糕点点，汉口有汪玉霞，包装懂年轻人，算是伴手礼的首选，但武昌桥头下的曹祥泰才算是隐秘的趣味。油纸包的豆沙糕，那才是老城的韵味啊。《风味人间》里的“小民大排档”，干锅鸡爪，味道，暂时找不到词语来形容，只是记得吃的太急，烫着了嘴，但是实在是入口即化。