翡翠烧麦

之前在youtube上看到这款烧麦，今天心血来潮拉着老妈试了一下。

面团：

我用的是菠菜粉，分别揉两个面团，一个带菠菜粉的，一个稍微大点的普通面团。如果想做出港式那种皮就要加澄面粉（淀粉），然后加热水做成烫面。

馅：

为了让馅更鲜，我用了龙利鱼和猪肉50:50剁成肉馅，加上香菇丁和虾仁。

开始制作了！白面团搓成长条，绿面团擀成长方形的薄片包住包面团，这就是图一里那样了。烧麦皮要擀薄一点，包的时候用右手托着，左手食指拇指一起握着转，留一些馅儿在最上面。锅开放入烧麦，蒸10分钟即可。这次没加澄面，所以蒸完皮没有透明。