清明

这段时间来的天气，真是完美诠释了“清明时节雨纷纷”。自从春分过后，真是没有过什么晴朗日子。

前些天，趁着下雨的空挡，和爷爷奶奶去茶山上采摘了明前茶。茶山上也不止有我们祖孙三人的身影。采茶的过程也就当作是出门登山的远足，主要的目的是出来走动走动。那些茶叶倒是其次。晚上回来，奶奶就把茶叶给炒制储藏了起来。其实，自己采茶并不算是品质上佳，到了年末的时候，甚至了无生趣，但采茶俨然已是生活的一项仪式。

除了采茶，另一个重要的工作是去野外“采青”。应该也就是艾草，用来制作绿色的青团。田野、山间，被一波又一波的人寻觅。因为现代化的建造，土地越来越少，能在野外收集到的数量也不多。很遗憾，我没有参与去采青。某天中午，当我从故纸堆里面爬出来的时候，祖父母就已经收集了一箩筐。在门口的阳光里，我和奶奶像择菜一般处理了这些。等待清明节那天这些就会派上用场吧。

然后就是清明节的日子了，最重要的活动就是祭奠祖先了。清明时节去祭祖，多有讲究。首先是时间要在下午，因为先先祖们所处的时间和我们不同，若是早上去的话，先祖们都没有醒过来了呢。其次要带上餐食，包括了豆腐、青白团子（就是青团和白团）、还有米饭。豆腐是一大早做的，不过豆子需要提前一天就泡好。做豆腐的过程中，还可以蹭一些浓稠的豆浆喝。青团和白团的区别其实就在于是否加入了艾草。单纯做白团，算是省力的；做青团，有两种做法，一种是将艾草的汁揉面团，还有一种则是直接用艾草切细小直接揉进去。为了打断艾草的纤维以及和米粉团融合地更好，就需要像打年糕那样，用大大的石锤通过敲打来替代揉面的过程。打青团的过程，与其说需要技术，体力倒是更重要的，毕竟从头到尾，大概需要一个小时的时间。我和爷爷轮番上阵，才比较轻松地打完。其实米粉团的构成也不全由糯米粉构成，而是由早米粉和糯米粉配比。这种米粉团揉起来真是比面粉要困难，而且揉面的时候还需要用热水。青白团子制作的时候，可以甜口也可以咸口，里面可以裹上自己喜欢的里子，然后折成各种样式都可以呢。不过，我最喜欢的，还是清白的团子，无料的；若是想要，可以粘一些芝麻红糖的料子。说了这么多吃的，似乎有点暴露自己熊熊燃烧的料理之魂，但祭拜时候还有一些东西很重要，比如说要烧的纸钱。早上的时候，爷爷奶奶在中堂的桌子用纸张折银元宝，桌子上点着一支香，然后口中念念有词折上纸钱。我刚想上手帮忙，忙被奶奶叫住，因为我没有净手，也没有念词。实在是没有想到，纸钱的制作过程倒是最为讲究。

去祭拜的时候，若是恰好在竹林，也可以顺便找一些竹笋。春笋，无论是现吃，还是腌制，都是美味的。