《一顿剁荞面》的故事

在吴起县铁边城镇张湾子村，一排土窑洞整齐地排列在小山坡上，窑洞里一盏老旧的清油灯，一张斑驳的小方桌安静地摆放在土炕上，似乎向我们默默讲述着那一个夜晚发生的故事。

我们现在看到的这排窑洞模型是1935年10月18日中共中央、中央红军到达吴起镇的前一天，由于大部队长时间的行军作战，已经疲劳到了极点，于是毛主席命令大部队原地整顿休息，这里所说的是原地就是铁边城以东的张湾子村。也就是在这孔窑洞里热情好客的张湾子村村民张廷杰和妻子候孝俊为毛主席做了一顿香喷喷的羊肉臊子剁荞面。侯孝俊年轻时就是远近闻名的剁荞面能手,干活十分干净麻利。她用中秋节后珍藏的羊肉臊子和鸡蛋，油泼了辣椒面，并放上葱花，做成了香喷喷的羊肉臊子汤。她和了几碗荞面，在案上擀开，用面刀噔、噔、噔地剁起来，荞面剁得又细又匀。长征路上，红军战士们能有一身御寒的衣服，一双不露脚趾的鞋，一顿饱饭是极其奢侈的事情，当晚毛主席在张廷杰家里一口气吃了这么大的三老碗，饭后，毛主席擦了擦额头的汗，非常感慨的说：“真香啊，一年喽，长征路上还没吃过这么香的饭，吴起是个好地方吆”，毛主席称赞剁荞面，也成了吴起人民的骄傲，成了领袖与美食之间的一段佳话。因此，我们吴起的羊肉臊子剁荞面被誉为“万里长征第一面”。当晚就在这孔窑洞里召开政治局常委会议，参加会议的有毛泽东、张闻天、王稼祥等。提出了红军陕甘支队入陕作战方针，同西北红军会合的方向和解决战略方针的问题。这次政治局常委会议，是中共中央、中央红军长征落脚吴起，落脚陕北革命根据地，彻底粉碎蒋介石的围追堵截，长征胜利结束的重要会议。