记录自己做的一人食
查看话题 >一人食——厨房新手汇报 | 如何又快又有营养
宅家的日子里为了喂饱自己，从厨房新手逐步总结出了一套省钱又营养的快手做饭指南。
疫情逐渐过去，我正月初六就从家里回到了北京，到现在两个月了，每日都要给自己喂食两顿，最近单位在缓缓复工，现在每周都要去值班2-3天，去单位的日子就自己提前一天做便当，以前收藏了无数的菜谱和便当教程都给自己找借口没有实践的机会，这一阵子算是真操实练了，从厨房新手到现在逐步熟练，菜谱也在逐步丰富。鉴于我还比较抠门，即使现在外卖逐步恢复了，我也仍然坚持自己做。总结了一些心得。
如何做得快？
1，要想做的快，嗯就要多做，做的越熟越快。。真的是这样～我从最开始切菜像做穿针引线那般小心翼翼到现在可以同时照顾3个锅，都是熟能生巧；
2，提前处理食材。每次采购完食材，都要花点时间处理，虽然当时很麻烦，但之后用的时候就会非常顺手省时间。
➡️里脊肉or其他肉：我一般买来都会切成丝（可以先冷冻一下，半动不动的时候超级好切）或者切成块，按照每次的分量放在保鲜袋里，并且摊的平平的，这样解冻会很快；
➡️青菜：用厨房纸把青菜包一下，既透气又可以吸收水分，保存时间可以长好几天；
➡️葱：一般买来都是一大把，在不沾水的情况下切成大段，然后用保鲜膜包起来冷冻，需要的时候随时拿出来就行；
3，买一些干货和能保存一段时间的食物，像木耳、干香菇、银耳、干豆皮、速冻水饺、挂面、火腿、芝士片等，可以很快变成一道还不错的菜，或者应付一下实在不想做饭的心情。
有哪些快手菜？
这些都是我这段时间做的，主要是午饭，晚饭一般吃的会简单一些，还有很多都没拍照，个人偏素食，每顿饭都要有青菜。
除此之外，还经常做的有凉拌木耳、孜然豆皮、煎鸡胸肉、可乐鸡翅、油泼面、葱油拌面等，还会用养生壶涮火锅（真的太简单方便又好吃了！），其他像洋葱炒肥牛、三汁焖锅、大盘鸡、红烧排骨、听上去很复杂的硬菜其实也特别简单，我真是越做越熟，而且也不会失手。但我目前不是很会做鱼，一直没敢尝试炖鱼，之后可以挑战一下。
增加幸福感的小食
➡️咖啡：我对咖啡不是很讲究，差不多就行，买了三顿半的咖啡，倒在牛奶里就是一杯拿铁，特别好喝，简直不耗时间，早起喝着咖啡线上办公幸福感超级高；
➡️芋头牛奶：蒸了荔浦芋头，稍微加一丢丢糖后用勺子压成泥，和牛奶混在一起喝，香香甜甜（换成紫薯也好喝）；
➡️牛奶小方：把牛奶、白糖、淀粉混在一起搅拌匀在小锅里煮，粘稠后倒在铺满椰蓉的容器内，等凝固了切成小块吃，超级简单，0失败，具体做法大家可以看看下厨房，好多配方，都容易得很，但是特别好吃特别满足。
我家做饭工具太少了，只有最基本的，连个烤箱微波炉都没有，如果你还有烤箱、榨汁机、早餐神器一类的，能做出更多花样儿，做两次就能很熟练了，很快但幸福感很高。
便当适合带什么？
我实在做不到早晨起来做饭，所以一般在前一天晚上做好，既然要隔夜，所以我尽量避免带绿叶青菜，为保证蔬菜摄入，我一般会带芹菜、儿菜、豇豆、青椒、胡萝卜、西红柿等种类。然后下班回家后再烫个青菜啥的，便当和晚饭一起做，从切菜到弄好整体下来都搞定大概40分钟。
除此之外，还有西红柿炒鸡蛋、洋葱肥牛、蘑菇鸡蛋饼、紫薯、玉米等～
这么吃的花费？
我平时吃水果和酸奶比较多，几乎不吃零食，这是从小养成的习惯了，唯一的零食就是干果类，比如开心果、蔓越莓干、枣夹核桃、开心果一类的，常吃的肉类就是里脊肉、排骨、牛腩、牛肉卷、鸡腿、鸡翅中、虾仁等，哪些缺了会及时补上，一般来说杂七杂八全都算上一周花费160元左右，不会超过200元，基本涵盖了各类营养，吃的半成品很少，还是比较健康的，和点外卖相比还是很省钱。
复工后就可以吃单位食堂了，做饭的机会会少很多，会非常怀念现在的生活。
