單食記·Day 1

家乡菜品之油面筋塞肉

原材料：

1. 肉馅 （调入适量生抽和料酒）

2. 荠菜

3. 油面筋

步骤：

1. 锅内入油爆葱姜，加入清水，放入塞好的面筋，水要漠过三分之二左右；

2. 大火烧开后转中火煮15-20分钟左右；

3. 中途可加入适量l生抽、白糖等调味；

4. 最后转大火，调入水淀粉收汁。

Tips：汤里加生抽和糖时不必太多，稍微调一下味即可。

冰箱里t屯的一小盒肉馅不知该如何处置，于是买来荠菜一起剁成馅。本想包馄饨或者裹春卷，但在北方馄饨皮和春卷皮子都不容易买到。最后在姑妈的提醒下，想到了许久未吃的油面筋塞肉，顿生抑制不住的馋意。在食欲的驱使之下，最终决定尝试做这道菜。不过最后买到的是河北产的油面筋，倒是更怀念家里常用的无锡油面筋。其实说起来应该是一样的，但心里总会觉得用无锡油面筋味道或许更好。大概味觉记忆也是偏执的吧。