创业故事｜李发喜：黄酒人生，酿造醇美
文丨 廖云新
舌尖是有记忆的。一种味道一旦植入味蕾，久而久之，便会俘虏肠胃，镇压心魄，让人欲罢不能。既便身处四野八荒，心绪也会百转千回。黄酒，对于生活在鄂西北的襄阳人而言，就是这样一碗藏着魔法的“神水”，这里的人们与它口舌相亲，旦夕厮磨，须臾不可离分。不喝黄酒，就不好意思说自己是襄阳人。尤其是早餐，人们必饮之而后快，他们捧着或凉或温或滚烫的黄酒，就着一碗热气腾腾的牛油面，在酣畅淋漓地“过早”之后，一抹嘴巴，打着饱嗝，心满意足地迈出酒馆，各奔西东。这一天的生活才会觉得有滋有味。
当然，这里的人们酷爱黄酒，便不免会对黄酒的优劣品头论足。谁家的黄酒“不球行”，哪里的黄酒“郎色”（意即好），往往成为大家茶余饭后的谈资。人们广为推崇的黄酒，在口耳相传中不胫而走，而酿造黄酒的师傅，也自然为人们所熟知。
“发喜黄酒”就是襄阳这座古城人们耳熟能详的一块“牌子”。街坊邻居们“近水楼台”，隔江的食客也往往穿城而来，用脚步和钱袋为它加冕。于是乎，“发喜黄酒”便成了襄阳城一个响当当的黄酒品牌。
中年汉子李发喜就是这家黄酒品牌的创始人。“从1986年至今，我酿造黄酒已三十二年，可以说，我的黄酒馆是襄阳持续经营时间最长、技术也是最好的黄酒馆之一。”李发喜十分自信地告诉前来品尝、购买黄酒的食客们。
李发喜与黄酒结缘，这要追溯到1982年。当时，本着“良田十亩，不如薄技在身”的质朴想法，他拜当地一位具有祖传酿酒技艺的酒匠为师，学习酿造黄酒。随着学习的深入，他发现黄酒不仅是一门谋生的技艺，同时也是襄阳本土一种特有的文化遗产。认识上的飞跃，更加坚定了他守护、发展襄阳黄酒的信念！
黄酒是我国古老的酒种之一。而襄阳黄酒在我国众多的黄酒品类中也有着悠久历史。唐朝时期李白在他的《襄阳歌》里写道：“傍人借问笑何事，笑杀山公醉似泥。鸬鹚杓，鹦鹉杯，百年三万六千日，一日须倾三百杯”。在《襄阳曲》里又写：“山公醉酒时，酩酊襄阳下。头上白接篱，倒著还骑马”。令诗仙一日要饮三百杯，酣畅时倒著骑马的酒，就是流传至今的襄阳黄酒。
在长达四年时间对襄阳黄酒的技艺与历史日夕研磨之后，1986年李发喜正式踏上了自己的“黄酒人生”之路。这一年的春天，他办理了个体营业执照，在襄阳长虹路再尔广场旁开起了黄酒馆（现已转至东风路丹东巷路囗），并以自己的名字将其命名为“发喜黄酒”，初衷就是创立自己的品牌，并接受社会的监督。
李发喜的黄酒选用优质糯米和秘制酒曲，用传统方法酿制，色似乳汁，香气浓郁，味道醇厚，酒馆一开张便引来食客无数。当年的端午节那天，他的黄酒卖的滴酒不剩。
“当时黄酒馆还比较少，我的生意是出奇的火爆”。忆及当年创业时的情景，李发喜心里仍然十分激动。当时，他雇请了两个帮工，和妻子一道悉心经营，除了上交税收和雇工的工资外，每月有五六百元的纯收入。李发喜说，用现在的收入衡量，这五六百元不值一提，但当时在单位上班的职工月工资才五六十元，我一个月的收入是他们的十倍。
凭着独到的黄酒酿制技艺，李发喜供养三个子女读书、成家。如今，他已在市区购置了几套商品房，还买了车，生活早已迈入小康。“加工黄酒是个辛苦活，我每天凌晨三点起床干活，每年正月初八开门一直忙到大年三十才休息，三十多年来都是这么挺过来的。辛苦做，快活吃，能过上现在的生活，我很知足也很感恩，感恩党的好政策，也感恩我们的顾客。”李发喜说。
采访间隙，当笔者问及饮用黄酒的益处时，李发喜如数家珍。他说：黄酒属于低度的酿造酒。在世界四大酿造酒(白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒)当中占有重要的一席。黄酒中含有丰富的营养，其中含有21种氨基酸，包括数种未知氨基酸，而人体自身不能合成而又必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸中，黄酒里都具有，故被誉为“液体蛋糕”。是现代人一种健康的生活方式。
三十多年来，李发喜在酿制黄酒上勤做苦学，学以致用，成了加工制作襄阳黄酒的“土专家”。他乐于传帮带，无私传授技术，先后收徒十多人，分文不收，并允许他们以自己的字号开店经营，帮助他们脱贫。“我要和徒弟们一起把这门技艺传承下去，同时我也想把发喜黄酒开成百年老店，我还要让更多的襄阳人能喝到我的黄酒，知道我这个做黄酒的人。”李发喜告诉笔者。
数十年诚信经营，让李发喜在市民中树立了良好口碑。很多老人拄着拐杖经常光顾他的酒馆，有些年迈老人行动不便，就让子孙前来购买黄酒。有感于李发喜黄酒的良好声誉，襄阳德高望重的知名书法家王树人老先生（已故），在八十三岁高龄时亲笔为他题写“发喜黄酒”的牌匾。“王老先生生前为我题字，是老一辈艺术家对我的肯定和勉励，我一定会用良心做好黄酒，回报大家的厚爱，并将做好这门古老技艺的整理挖掘，让它流传下去，造福后人。”
一碗黄酒，浓缩创业人生；一碗黄酒，沉淀文化传承；一碗黄酒，书写诚信故事；一碗黄酒，醇香一座古城。我们祝愿：李发喜和他的“发喜黄酒”，能像穿城而过的汉江水一样源远流长，“借得一江春水，赢得百年风光”！
