沙葱羊肉的历史故事

喜蒙羔是内蒙古草原特色餐饮美食。 喜蒙羔因始创于内蒙古草原而得名。 喜蒙羔全称喜蒙羔沙葱羊肉火锅，意为喜欢内蒙古草原羔羊。“喜”寓意喜欢、喜庆。 喜蒙羔火锅既起源于蒙元文化，诞生在忽必烈带兵行军打仗的中途间隙。为了节省时间，大家把草原沙葱羊肉放在一口锅内一涮即食，蘸点葱花蒜末吃起来味道鲜美。后来成为皇宫的一道美味佳肴。由宫廷传到民间在不断探索，其主料配料逐渐固定下来，成为享誉老北京乃至全国的美味佳肴。 喜蒙羔火锅使用的“沙葱羊肉”与其它羊肉有明显区别：沙葱羊在草原上吃包括沙葱在内的天然牧草长大，加工过程中在羊肉中添加“沙葱”做为“沙葱肉”的特色标示。在羊肉片横截面上，每片都可见米粒大小的深绿色的沙葱断面,这就是纯正的喜蒙羔沙葱羊肉。是高档羊肉产品。据专家测定，喜蒙羔沙葱肉中，人体所必需的几种主要营养含量明显高于其它羊肉。 以沙葱肉为原料制作的火锅菜品,档次高,口味好,营养丰富，是享誉天下的美食。 据说，当年忽必烈在元朝大军在战争中，来到物产丰饶、沙葱遍野的锡林郭勒草原上，被一群群肥美的草原绵羊吸引，经常率将士食用。体格健硕，涮沙葱羊肉由此诞生；传说，乾隆皇帝特别喜欢沙葱羊肉，是每年秋季草原各旗的王爷给皇宫奉献的美食，一时间，朝野上下吃火锅涮沙葱羊肉渐成风尚。后来传出皇宫成为北京城达官贵人的一种盛宴。现在，各式各样的火锅，摆上人们的餐桌，但是，沙葱羊肉火锅仍然是名誉全国，还是蒙元文化火锅，因为这里的沙葱羊肉有味道！有故事！