为什么Vegan

Vegan纯素食主义是一种社会正义运动，它致力于创造一个世界，在这个世界中动物不被剥夺用于食物，衣服，娱乐或任何其他目的。尽管关注动物是素食主义的基础，但还有许多其他好处，以植物为基础的农业是对世界稀有资源的更有效利用，可以养活更多的人，对环境更好，素食对我们的健康有益，如果这一切对您都有意义，并且您想在自己的生活中付诸实践，请立即开始

动物很重要

我们许多人都喜欢养一些动物作为宠物，我们关心它们，并了解它们的个性以及需求。我们与动物建立情感纽带，甚至将它们视为我们家庭的一员，大多数人确实在乎动物。尽管我们会竭尽所能照料狗或猫，但我们大多数人与我们所吃的动物（例如牛，猪，鸡和鱼）有着完全不同的关系。然而，像狗和猫一样，这些动物也有能力感受到诸如喜悦和痛苦，束缚和失落之类的情绪。我们大多数人都认为，对动物的不必要的暴力行为是不可接受的，那么为什么我们要吃和穿动物并以其他方式加以利用呢？人类可以不吃或不使用动物产品而健康成长，那为什么要这么做呢？

人类将其他动物分为两类的能力-我们爱的动物和我们吃的动物-已被形容为认知失调，道德精神分裂症，肉欲症。这些术语中的每一个都试图描述那些关心动物的人如何以及为什么证明将动物用于食物，衣服，娱乐等的合理性。一旦我们意识到我们的历史和文化如何以这种方式塑造了我们，我们知道人类没有必要杀死或剥削动物，因此我们正处于成为素食主义者的道路上。

畜牧业试图给我们留下这样的印象，即您所吃的动物在小型家庭农场中生活得很饱。现实情况是，饲养的动物仅被视为商品，大多数生活在可怕的条件下的工厂化农场。所谓的“人道饲养”动物与工厂化农场的对待方式几乎没有什么不同。他们仍然遭受许多相同的痛苦待遇，并仍以相同的方式被运送到相同的屠宰场。食用所谓的“快乐”动物不是道德选择。他们不高兴为我们的快乐而被剥削和杀害。无论是否在工厂农场生产所有动物产品，都不可避免地带来不公正和痛苦。

为牛奶而种的奶牛，出生后不久就被带走，注定要很快死亡，当牛奶生产不再多的时候，便将牛处死。

饲养鸡蛋的鸡只被关在小笼子里或拥挤的棚子里。它们被繁育后以不自然的速度产卵，它们的身体很快变得精疲力竭，并在正常寿命之前被杀死。

像以羊毛饲养的绵羊也被视为财产，被饲养和奴役为人类的产品。被视为产品，意味着几乎没有考虑羊的生活和利益。同样，绵羊经过基因育种可以增加它们生长的羊毛，从而最大程度地增加农民的利润。去除绵羊的羊毛，增加受伤的频率，羔羊在没有麻醉的情况下经历了痛苦的肢体切割术，这也导致寄生虫的侵扰，当绵羊不再生产羊毛时就被运往屠宰场，像鸡一样，在“生产力”下降之后，它们也被杀死。

帮助环境

畜牧生产是造成环境破坏，包括全球变暖的主要原因。每年我们饲养和杀死的数十亿只动物对世界环境造成的破坏是巨大的，现已将动物产业确定为“当今最严重的环境问题的最重要贡献者之一”，包括全球变暖，物种灭绝，淡水损失，雨林破坏，沙漠蔓延，空气和水污染，酸雨，土壤侵蚀和栖息地丧失。广阔的森林地区被清除以种植农作物来饲养牲畜。这些动物产生的甲烷是造成全球变暖的最大原因，比全球所有运输活动都要大。畜牧业产生的大量排泄物以污染的形式泄漏到河流和海洋中。

淡水已成为一种稀缺资源，并被大量用于生产动物产品。淡水的缺乏是疾病传播的主要原因，尤其是在世界穷人当中。如果我们直接食用植物，那么它比种庄稼来养活我们后来吃的动物要有效得多，对环境的危害也较小。这将养活五倍的人口，提供大量的淡水，帮助逆转全球变暖，减少化石燃料的使用，并使大片土地重新造林。

生产肉类会在过程中使用大量的能量和水，将植物蛋白转化为动物蛋白的效率很低。反刍动物还会产生大量甲烷，比二氧化碳的温室气体排放量大得多，进而导致全球变暖。”

如今，大多数人都认识到了通过节约用水和能源，驾驶节油型汽车和使用可再生能源来考虑环境的重要性。但是，要减少对环境的影响，我们可以做出的最简单但最重要的选择之一就是改吃纯素食。纯素食是一种有机耕种的系统，它尽可能避免使用或剥削动物。这也是通过复制自然环境中发现的生物多样性来帮助地球恢复的一种方式。

参考：

1. 生产一公斤牛肉（50,000到100,000升）所需的水比大米（大约2500升），水果或蔬菜要多20倍。

2. 生产一公升的牛奶平均需要800升水，几乎是一公升豆浆的四倍。

3. 世界牲畜消耗的食物足以养活87亿人口，超过了整个人口的总数。

4. 畜牧业消耗的蛋白质和卡路里多于生产的蛋白质和卡路里。

5. 畜牧业是全球物种流失的主要原因。

6. 素食饮食比基于动物产品的饮食消耗的能量要少得多，因此对空气污染，酸化，漏油，栖息地破坏和全球变暖的贡献要少得多。

7. 通过选择纯素食主义者，您不仅会帮助环境，而且会帮助居住在地球上的所有动物。

为了人类

世界上每天有四万名儿童因缺乏食物而死亡，在暴饮暴食的我们正在为动物喂食谷物以制造肉类， 由于营养不良，今年将有超过2000万人死亡，大约10亿人（其中大多数是农村妇女和儿童）遭受长期饥饿。相反，当前用于动物饲养的许多食物可以直接用于喂养全世界饥饿的人们。仅生产一公斤牛肉蛋白，就需要至少七公斤谷物和其他植物蛋白喂养获得。如果改为将用于牲畜生产的农作物用于人类消费，则可以喂养的人口超过10倍。80％的饥饿儿童生活在实际上有剩余食物的国家中，这些孩子仍然饥饿，因为农民用剩余的谷物来喂养动物。更糟的是，有时，发展中国家种植动物卖给富裕国家，因为这比种植可以养活当地人的水果，蔬菜和谷物更有利可图。

有益健康

精心计划的100％植物性饮食是健康的。以植物为基础的饮食不仅和任何含有动物产品的饮食一样健康，而且在许多方面对人体健康也更为有益。纯素食饮食既健康又营养丰富，适合各个年龄段的人。而坚果，种子，豆类和豆腐等动物性食品的替代品，增加了饮食种类，可以提供有价值的，负担得起的蛋白质和其他营养物质。严格遵循素食或纯素食的人只要满足营养和能量需求，全天食用适当的各种植物性食物，以确保足够的铁和锌摄入，并优化铁，锌和钙的吸收， 坚果和种子富含能量和营养物质，除蛋白质和膳食纤维外，它们还含有大量不饱和脂肪酸，并且富含多酚，植物固醇和微量营养素，包括叶酸，几种有价值的维生素E，硒，镁和其他矿物质，是肉，鱼和蛋的营养替代品，在植物性，素食和纯素食食品和饮食中起着重要作用。

纯素食可以帮助降低疾病的风险，基于植物的饮食可以帮助降低患病的风险，并为您提供身体所需的所有蛋白质，矿物质和维生素。基于蔬菜，豆类，全谷物，水果，坚果和种子的素食可以帮助降低患心脏病，糖尿病，肥胖和某些癌症的风险。

目前提倡素食的人越来越多了，素食产品也将成为人们追捧的畅销品。