【葡萄，早上好】

慕合怀特（Mourvedre）

慕合怀特原产自西班牙，成名之地则是法国南部的罗纳河谷。

南罗纳河谷的慕合怀特葡萄酒一般酒力强劲，酒体饱满且单宁厚重，同时具有丰富且复杂的风味和极佳的结构，常被用于与歌海娜（Grenache）和西拉（Syrah）一起混酿成为著名的歌海娜-西拉-慕合怀特混酿（简称GSM混酿）葡萄酒。

慕合怀特是教皇新堡产区法定的13个葡萄品种之一。

【扩展阅读】

GSM混酿

GSM指的是由歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）三个葡萄品种酿造而成的一种混酿葡萄酒，它起源于法国的南罗讷河谷（Southern Rhone Valley）产区，现已在国际上广受欢迎。

典型的GSM混酿一般口感丰富，酒体饱满，带有黑色水果、皮革和香料等典型风味。

在GSM混酿的三大品种中，原产自西班牙的歌海娜风格最为轻盈，由它酿制的葡萄酒颜色较浅，带有柔和的莓果和香料气息。歌海娜在大多数GSM混酿中占主要地位，它能给葡萄酒带来更高的酒精度以及更多的红色水果和香料气息。

西拉原产自法国的北罗讷河谷（Northern Rhone Valley），能为混酿葡萄酒增加颜色、骨架和单宁，并带来肉味、黑色水果以及胡椒风味。

慕合怀特则是三者中最为奔放的，在混酿中所占的比例也最小，它能给葡萄酒带来更多的结构感和酸度，增添野味、泥土和烟草等风味，同时来带来更悠长的余味。

澳洲酒标上的西拉是“Shiraz”而不是“Syrah”，慕合怀特“Mourvedre”有时候也用“Mataro”来取代。