排骨鱿鱼汤

在成都，在父母的荫蔽下吃吃喝喝仿佛还是昨日的事情。转眼，新的一年已经来临，我也已经投身在繁忙的工作中许久。

人已经在芝加哥，可是胃却没有回来：留恋于家乡的美食，口腹之欲迟迟得不到满足，连面团甜点都不想揉了。这次回成都，吃到的正宗传统的成都海味 – 干鱿鱼炖汤让我心之向往。

于是在飘雪的2019最后一天，吭哧吭哧开车去超市买了干鱿鱼，在新旧交替之际，把汤伺候上了。

传统的干鱿鱼配鸡汤，但猴急的我已然没有宰鸡的兴致，拿出了排骨充数，没想到却意外的香浓。

【食材】

排骨800g/ 干鱿鱼8片

姜一头/ 少许食用油/ 少许料酒

5颗花椒/ 1个干辣椒

芸豆适量/ 白萝卜一根

【食谱】

1. 将排骨洗净后剁成小块；鱿鱼干冷水泡30分钟后，洗净，切条。

2. 将排骨冷水入锅，水没过排骨。煮开后，焯出排骨血水，捞出备用。

3. 将鱿鱼条放入加了姜的沸水中，再次大火煮开，撇去浮沫，小火煨着备用。

4. 锅中加入少量油，六成热时加入排骨煸一会儿，至两面焦黄即可；再加入煮了鱿鱼的开水，将火开至最大，加入少许料酒；煮开后移入铸铁锅中准备炖汤。

5.铸铁锅的汤用大火煮开五分钟，加入5颗花椒和一个干辣椒去腥。

6.再小火炖煮1小时。这个期间把芸豆泡上，白萝卜切成滚刀块。白萝卜块要用开水焯一次，去掉萝卜的土腥味。

7. 加入芸豆和白萝卜，再小火炖煮1小时，完成。

煲好的汤汤色浓白而咸鲜，盛上一碗，排骨，鱿鱼，芸豆，萝卜 - 小小的一碗汤，五脏俱全，应有尽有，每一口都是不可多得的美味。肉汤的香浓鲜美，吃完又有点思乡。就让我化思念为力量，希望能在2020年，朝着目标又近一点点吧~

-----新年伊始的叨叨叨------

去买菜的那个下午，日光早早下山，和胖团在风雪中慢悠悠地开着车。没有音乐，安静的一路，路上行人也近乎绝迹，路灯散漫，愣愣的看着，谁都没有说话。突然有点不习惯这过早的夜色，用帽子遮住了脸。好像包裹着自己，就能与这个触手可及的世界保持距离，从而稍生心安。

现在是2019的最后一天。这一年所带给我的经历，如果用“我成长了”来概括，不够准确也略显矫情，毕竟我也是个面容疲倦的中年人了。命运是暗涌的波涛，你不知道哪一天，什么样的事情，就会让人生推倒重来。所以此刻，我所能够确定的，仅仅只有“向着它迎面走去”而已了。

迎面而来的是熟悉的路，但我又觉得稍稍的陌生。明天的我会在未来的2020，今天的我是在过去的2019。现在的我，正在从过去渡到未来，静静的，向前的，不停歇的，不动声色的，行驶在夜色中，就像每个熟悉又陌生的日夜一般。

你好，新的一年。

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