它的作用原来那么多

小麦（养心安神，养肾健脾） 小麦富含蛋白质和糖类（碳水化合物），所含的钾、钙、磷、镁等无机盐(矿物质)都比大米高。微量元素硒的含量比大米高15倍。小麦麸中含β-谷甾醇、多糖及类黄铜化合物，均是天然的抗氧化和抗肿瘤物质。 小麦具有养心益肾、健脾厚肠、解热止渴等功效，适于心神不宁、失眠烦热、肾气不足等症。

作用 1、 降低血糖 麦麸是糖尿病患者的理想食品。实验表明，按每日每千克体重用0.4克麦麸，加入等量的面粉制成小饼，食用一个月后，糖尿病患者的血糖和尿糖明显下降。麦麸能改善胰腺功能和糖代谢。 2、 预防乳腺癌 科研证明，给予每日摄取30克小麦麸，2个月后，受试者血液中雌激素的含量下降了17%，而血液中雌激素含量过高是产生乳腺癌的危险因素之一。 3、 预防结肠癌 麦麸能抑制癌前息肉细胞的生长。实验结果表明常食麦麸者能减少肠息肉的体积和数量。 4、 预防多发性神经炎 小麦富含维生素B1，可有效预防多发性神经炎和脚气病。维生素B1还可以维持神经、心脏和消化系统的正常功能。

应用 失眠：小麦30克，小米30克，红枣10枚，桂圆肉10克。 洗净后入锅内，加适量水用大火煮开，去浮沫，改为小火煮一小时，可加适量蜂蜜食之。 烦躁不安：小麦30克，小米30克，百合20克，红枣10枚，莲子10克 洗净后入锅内，加适量水用大火煮开，去浮沫，改为小火煮一小时即成。 糖尿病：小麦麸30克，荞麦面70克，绿豆面60克，山药100克。 洗净，山药蒸熟压成泥状，以上食材做成蒸糕分3次食用。 盗汗：小麦30克，桂圆肉110克，红枣10枚。 洗净后入锅内，加适量水用大火煮开，去浮沫，改为小火煮一小时即成。 大肠息肉：小麦50克，小米30克，栗子30克，枸杞子20克，黑木耳50克。 洗净后入锅内，加适量水用大火煮开，去浮沫，改为小火煮一小时即成。

有关小麦的食谱 肉丝汤面 材料：面粉150克，猪瘦肉60克，海米5克，紫菜3克，油菜50克，葱花2克，姜末1克，植物油30毫升，香油3毫升，食用盐2克，鸡精适量。 做法：将面粉用水和成面团，揉匀揉透，擀薄后切成细面条。猪肉切丝。炒锅上火，放植物油烧至七成熟，放肉丝、葱花、姜末、食用盐、鸡精，炒熟后备用。海米切碎，油菜洗净。锅内加适量水煮开后，放入面条和海米，再煮开后，放入肉丝、紫菜、油菜，调匀煮熟，放入香油、鸡精即成。 温馨提示：鲜甜可口，家庭美食。为得到更多的营养物质，应当多吃未加工的豆类和粗加工的食物。这样的食物维生素、微量元素、无机盐、纤维素的丢失最少。 小麦红枣猪脑粥 材料：小麦30克、红枣10枚，猪脑1只，适量的白糖、黄酒。 做法：将小麦洗净滤干，红枣用温水侵泡几分钟，洗净，将猪脑的血筋挑去，洗净。在将小麦倒入锅内，加两碗冷水，小火先煮半个小时，再加入猪脑、红枣，待煮沸后，加2勺白糖、半匙黄酒，继续用文火炖半小时或一小时即可。