听说过绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶，讲真你知道紫茶吗？
▲古树普洱茶芽
义芳君说茶 | 第690期原创茶说
紫芽普洱茶真的很珍贵吗？
不，这并不全对，前面至少应该加上“古树”两个字，正所谓“物以稀为贵”吧。
众所周知，中国有六大基本茶类，青茶、绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶，但咋还有“紫茶”呢？
难道这是全新的品种？
其实，并不是！紫茶自古有之，茶圣陆羽就曾口出名言，“阳崖阴木：紫者上，绿者次”。
▲古树普洱茶饼
茶农们在从事农业生产时，有时候也将茶树品种分为青芽、红芽、紫芽和白芽。青芽如台湾青心乌龙，红芽如红心铁观音，紫芽如顾渚紫笋，白芽如安吉白茶。
只是，“紫茶”并非代表一种新的茶叶加工方式，而是茶叶的一种性状异变现象。大多紫芽只是在嫩叶初发时呈现面紫背绿，一般情况下，长至三、四叶后，整体仍呈绿色。
茶叶嫩芽呈紫色，说明了茶叶中含有较高的花青素。花青素是一种有很强抗氧化作用，对人体具有保健功能的物质。理论上，这也构成了采自紫芽制作而成茶叶所具有的特色。
▲紫鹃茶
但实际上，茶人们对于紫芽似乎并不太感冒，原因在于紫芽意味着茶叶比较嫩，制成成品茶，其味较苦涩，叶底偏黑暗，并不明亮，整体上不管是色泽，还是滋味上的卖相并不突出。
好了，话说回来，为什么有的紫芽普洱茶却很便宜呢？
具体说来，主要原因是以下这两点：
其一，紫芽普洱茶并非采自真正的古树紫芽，而是人工杂交、改良性品种紫娟，茶叶鲜叶原料不够高档和珍贵。
这种新品种紫娟茶在云南茶叶主产区有不少分布，制成成品茶颜色呈墨绿色，汤色呈紫色，茶味较寡淡，涩感偏重，没有真正古树茶的汤水细腻，回甘明显，涩感化得快。
▲紫鹃茶饼
其二，工艺不过关，茶叶成品品质一般。
我们知道，一款上品茶叶除了茶叶原料的先天优势之外，还需精湛的加工、后期良好的存储。
在以茶质论英雄的当下，如果你手中拿的是紫芽普洱正品，却不值钱，那得好好检讨一下是不是工艺上存在瑕疵或者存储时存在过失，导致茶品价值下降。
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