2020成都食品行业如何打造新品牌？
正宗川菜，需要有料！
川菜作为中国传统四大菜系之一，中华料理集大成者，取材广泛、调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调料著称。其中，打造正宗川菜必不可少的“法宝”正是——复合调味品。
一、 复合调味品市场规模
复合调味品是指由两种或两种以上调味品组成的调料，经过进一步加工，成为具有特殊风味的调味料。我国复合调味品的市场规模从2013年的557亿人民币增长至2018年的1091亿元人民币，年复合增长率为15.83%。
表1：2013-2018年中国复合调味品市场规模（单位：亿元，%）
资料数据来源：前瞻产业研究院
二、 复合调味品行业发展前景
随着餐饮以及外卖业的快速发展，合格厨师人数严重不足，并且现在快节奏的生活要求餐厅快速完成烹饪。在这种情况下，餐厅尤其是快餐店自制复合调料效率低，且无法做到标准化，难以满足餐饮业的发展趋势。餐饮企业越来越倾向大量采购复合调味料，而家庭方面，随着消费人群的年轻化，追求方便快捷的诉求越来越强，复合调味品未来的发展增速十分可观。
表2：2015-2020年复合调味品市场发展前景（单位：%）
资料数据来源：前瞻产业研究院
三、 复合调味料品牌竞争格局分析
目前，我国复合调料品牌越来越多，市场竞争环境激烈，整个行业已经出现大品牌互相角逐的现象。
表3：代表企业复合调味品产品比较
资料数据来源：前瞻产业研究院
对于中小企业而言，要想在品牌竞争中占领一席之位，就需要在做大做强的基础上，对市场细分方面重视起来，明确品牌定位，将自己的品牌形象树立起来，扩大品牌知名度和影响力。
四、 复合调味料品牌营销定位规划案例
好的品牌，能迅速占领消费者的心智，并且能让消费者产生信任和依赖感，对于市场上众多的中餐调味品，人们一般都会首选自己熟悉的品牌。因此，打造一个成功的品牌对于企业来讲尤为重要。
成都鑫鸿望食品有限公司成立于2005年，是一家集研发、生产、销售、贸易为一体，采用传统工艺和现代化生产设施相结合（拥有两项国家实用性专利技术）的创新性食品生产有限公司。主要生产郫县豆瓣、火锅底料、复合调料等。
公司拥有郫县豆瓣、“易中餐”、火锅底料三大系列产品，其中“易中餐”就是三顾咨询专业团队通过对食品行业分析及定位分析，为其避开竞争对手，在食品行业中脱颖而出，而进行塑造的新品牌——“易开，易炒，一包料，轻松炒，易中餐，中餐易”。打造“中国简易中餐新时尚”，让老板放心，厨师省心，用了易中餐，人人当大厨！
鑫鸿望携手三顾咨询服务内容包括：
1.行业分析，品牌定位
2.新品牌打造
3.京东众筹
4.品牌营销策划
5.网站建设
6.营销推广
在三顾咨询的定位服务辅助落地实施后，鑫鸿望取得以下工作成果：
1.业绩增长率：“易中餐”品牌的推出，在众筹环节随即赢得30万的销售，市场正在逐步开启；
2.行业排名：鑫鸿望在川内具备很高知名度，其底料广泛用于各种餐饮场所。“易中餐”，为鑫鸿望打开了新市场；
3.盈利水平：底料产品销量稳定，盈利持续性高；
4.牌在消费者心智中的位置：2010年郫县豆瓣“中国驰名商标”，2011年“古望坊”系列第十届四川省名牌产品，2013年“古望坊”系列通过绿色食品认证。
5.行业影响力：底料行业知名度高，影响力大。
最后，成都鑫鸿望食品有限公司“易中餐”品牌广告更是荣登央视，树立了品牌高度，增强了消费者对品牌的认知度和信誉度。
三顾咨询成立于2010年，立足西南地区（四川、重庆、云南、贵州），辐射全国的经营战略布局。团队多数拥有500强工作经验，近85%成员拥有硕士文凭。近十年150余家咨询实战案例，涵盖500强企业8家、上市公司3家、集团公司6家、民营企业110余家，连续合作两年客户11家，客户最长连续合作时间长达6年。三顾咨询提供涵盖【企业常年顾问】【战略定位咨询】【营销定位咨询】【人力资源咨询】【股权激励咨询】【集团管控咨询】【商业模式设计】【市场调研咨询】【可行性研究报告】【商业计划书】【企业内训拓展】等专项管理咨询培训顾问服务。