巴黎小众甜点 || 宝石泡芙 Popelini
说起泡芙，大家都觉得太熟悉了，谁没吃过呢？泡芙是一个血统纯正的法国甜点，来到法国你才发现泡芙的家族庞大。
泡芙的雏形可以追溯到17世纪，1698年一位皇家御厨弗朗索瓦·马西尔洛（François Massialot）先生在他书中《’le cuisinier royal et bourgeois》介绍了泡芙的制作，从此泡芙书上名。
但最开始的泡芙只有咸的，多以蘑菇奶酪火腿作为内馅。1861年大厨安东尼（Antoine BEAUVILLIERS）在《美食的艺术》（l’art du cuisinier ）讲述了自己在泡芙之中加入了巧克力。我们常吃到的甜味泡芙，才算正式出道。
如果说最漂亮的，最有名的泡芙当属L'Eclair de Génie的闪电泡芙，造型可爱，口味丰富，特别受欢迎。
POPELINI
既然是介绍小众的甜点，更想要向大家介绍这个泡芙界的新星，Popelini，一个致力于时尚的甜点，店里只卖泡芙。
Popelini最大的卖点来自他家的特色，宝石泡芙（我起的名字，没发现专门名词哈）。
美丽的宝石泡芙来自创始人Lauren Koumet的奇思妙想——把泡芙和宝石结合在一起。用巧克力扮演奢华的宝石，放在填满当季最可口的水果酱的泡芙上。
现在看起来很赞的点子，在当时大家竟然都不太支持。一家只卖圆形泡芙的甜点店，听着就会亏钱。而且这种圆形小泡芙在大众的脑海里算是一种居家必备的小甜点，上不了什么大雅之堂，就好像把中国的糖饼当作国宴上去当甜点，听着就觉得有点疯了。泡芙可以代替马卡龙和其他漂亮的甜点出现在高级宴会上吗？
随着第一家Popelini开业之后，所有疑虑都消失了。因为它真的可以和马卡龙匹敌，成为一种新的时尚点心。
漂亮又不好吃的网红甜点太多了，但是Popelini的宝石泡芙真的很不错。除了巧克力本身口味很丰富以外，泡芙内部的酱汁更是好吃。我特别喜欢是玫瑰味和百香果味道的，味道不过甜，又有丰富的水果（花香）味。但是巧克力或者焦糖的，不是特别能吃甜的人，最好别点。同理适合任何牌子的马卡龙。
所以下次来巴黎，别只吃马卡龙啦~
地址： 35 Rue de Turenne, 75003 Paris 29 Rue Debelleyme, 75003 Paris 71 Rue de Seine, 75006 Paris 44 Rue des Martyrs, 75009 Paris
营业时间（通常）： 周日休息，周一到周六11：00 - 19：30
文：我 插画：我， 图片： ins@Popelini ins@L'Eclair de Génie 剩下的都是我自己拍的哈
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