今日哥伦比亚天堂庄园 lili滤杯

90℃水温，BG5s，15g粉。1:14.5粉水比。蛋糕滤纸，lili滤杯。

冲法：39g水闷蒸30秒，小水流绕圈注水至130g，待粉层逐渐暴露，小水流继续绕圈注水至200改中心注水，2分30秒撤杯。

感官：高温酸，类似莓果，甜一般，body可，苦不多，桂花味显著，让我想到小君老师的曼特宁 虎。若有若无的奶味。低温酸不尖锐，涩，包裹整个口腔。

考虑：蛋糕杯首先需要大量水去除纸味，即使是漂白的。下水没有锥形快，所以无形中考虑萃取率会较一般有所提升，前端可以不用过度搅拌以提高萃取，后期可以尝试用不粗暴的大水流以平衡流速，不粗暴是为了避免进一步翻滚粉层而萃取过多后期物质。

询问了蛋蛋关于低温下涩的困惑，是否由于过萃在低温下溶解度降低于是放大了缺陷。他说涩是由于烘焙造成的。可能默认前提是我冲煮无异常。他让我不要直接找对应关系，想想涩的成分，溶解度温度和过程比例。嗯，很好，我已经想到了，而且避免被他责备甚至提前去查了苦和涩的来源。所以为什么不愿失去他，因为除了感情这一块，和他交流真的令自己进步啊！