洪都拉斯COE亚军咖啡豆，冬日里的甜美情人 | 好豆分享

冬天把生活放在

括号里。树枝的流苏

吸引了视线。

——约瑟夫·布罗茨基

洪都拉斯，犹如冥冥中一个神启般的召唤一样，驱使着我一支一支的去探索，终于找到了心之所属。

这支来自甜橙庄园的水洗卡杜艾，完全符合我印象中对洪都拉斯咖啡的所有遐想：拥有复杂而细致的花香气息，中段展现出烤榛子混合着焦糖的甜美底蕴，尾韵呈现极具活力、宛如果汁般的细致柑橘酸度。干净，柔软，丝滑，灵动，体会舒心的悠长回甘，如严严冬日的一丝暖意，苍茫寰宇的一抹色彩。

洪都拉斯毗邻危地马拉、萨尔瓦多、尼加拉瓜，现今是中美洲最大的咖啡生产国，拥有栽种好咖啡的所有条件：高海拔、土壤肥沃、雨量丰沛、旱雨季分明。咖啡分级以种植海拔描述：

• SHG (Strictily High Grown)：种植海拔超过1220米的严选高级品
• HG (High Grown)：种植海拔在915米-1200米之间的高级品
• S (Standard)：种植海拔在610米-915米之间的标准品

在官方机构洪都拉斯咖啡协会（IHCAFE）的不懈努力与引进卓越杯（COE）竞赛平台的激励下，洪都拉斯的咖啡品质与日俱增，以细腻浓郁的水果气息与绝佳的均衡性闻名于世。

甜橙庄园(El Naranjo)坐落于风景如画的La Paz省，因遮阴树均为高大的野生橙子树而得名。除去著名的甜橙庄园外，庄园主Roger与妻子Fabiola还同时拥有Las Flores、El Guatal和La Gueva三个庄园，在他们的悉心呵护下，产出的高品质咖啡常年出现在COE获奖名单上，并在今年以一支日晒处理的卡杜艾，拿到了92.25的高分，摘得了亚军。

我并没有选获奖的日晒豆，而是选择了同批次的水洗卡杜艾，原因在于水洗处理法干净均衡的清爽水果调子，更符合我对洪都拉斯咖啡的最私人化的遐想——如出水芙蓉般晶莹剔透，彰显阴柔之美，让人垂涎欲滴。

洪都拉斯 甜橙庄园 SHG 爱慕莎 水洗 微中度烘焙

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