杏鲍菇这么做，吃出鲍鱼的口感

菌类食材一直是备受欢迎的，因为它们都营养丰富，味道鲜美，口感细腻嫩滑。

杏鲍菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。它富含蛋白可与肉类蛋类食品相媲美。其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

今天就分享一道用杏鲍菇做的美味，酱汁杏鲍菇。

材料：杏鲍菇两个，葱，蒜，生抽，老抽，蚝油，白糖

制作方法及步骤：

1. 杏鲍菇洗净，切厚度均匀的圆片，圆片的两端轻轻打上花刀；

2. 调酱汁：小碗中加2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，少许白糖，再加小半碗清水，加少量盐和淀粉，搅拌均匀备用；

3. 锅中放少量油，将杏鲍菇片下锅小火炸至两面金黄，全部炸好备用；

4. 另起锅烧油，放入蒜末炒香，放入炸好的杏鲍菇，倒入调好的酱汁，大火翻炒入味即可；

5. 撒上葱花，就可装盘出锅了。

这样做出的杏鲍菇色泽鲜美，口感嫩滑，真的有吃鲍鱼的感觉哦，还等什么，赶紧做上一盘犒劳下胃吧。

小贴士：

1. 杏鲍菇打花刀时不用太用力，容易将杏鲍菇片划破；

2. 炸制时要小火慢炸，免得炸糊。

3. 出锅时也可撒些芝麻，更加营养美味。