我的家乡北京
我的家乡北京
要说起我的家乡北京，那咱就从这“京”字儿说起。这“京”字当什么讲呢？京，说文解字注：之所为绝高丘地，也就是说京的意思是：绝高于一般的平地，现而今全国带“京”的大城市也只北京和南京这两座城。北京和南京又都是我国四大古都之一，可见“京”字的分量。
要说起咱北京好吃的好玩儿的，那三天三夜都说不完。咱不说那故宫、天坛，也不说那长城、颐和园、十三陵。要说咱北京最有特色的是城南留下来的胡同。很多年没有在城南的溜过胡同里，不知道那片老街区翻新后有没有留下些什么。从前单是在胡同溜达那么一圈儿仔细看看每个门前的门墩、抱鼓石、上马石、小狮子还有门板楹联“忠厚传家久，诗书继世长”也能感受到深深的历史积淀。
还有咱们小朋友最爱去的北京动物园，那地方原来叫“万牲园”是中国历史上第一个集动物、植物科普为一体公园性质的农事场地。也是中国历史上最早的近代公共动物园，这动物园自打开业以来到现在可一直都是人气兴旺啊！如今动物园正门的石雕也是当年留下的到现在已有上百年的历史了大家下回去的时候可以多注意注意。
咱再说说吃，大家都知道全聚德的烤鸭、磁器口儿的豆汁儿、砂锅居的白肉、天福号的酱肘子、仿膳的虾球、正阳楼的螃蟹、白魁老号的烧羊肉……单说说咱北京人家最亲切的一定是家里的一碗打卤面或者炸酱面。这打卤面和炸酱面再家常不过了，但这一家一个做法儿，一家一个风味儿.最好的味道总是留在记忆里，每个人对味道的记忆又都是不同的，甭管您上外边儿哪儿再好的厨子做出来那也都不如咱家里的！所以说，这打卤面、炸酱面必须是自己家下的！
先说这炸酱面那得用北京天源或者六必居的黄酱，五花肉三肥七瘦，葱姜过油翻炒调味，再热的天儿那都得吃锅挑儿（不过水儿）。面码不能和面一起拌必须得单吃！打卤面呢，《我爱我家》里老和同志说过，“打卤面不费事。弄点肉末，打俩鸡蛋，放点黄花木耳，香菇青蒜，使油那么一过，使芡那么一勾，出锅前，淋上点香油，再放上点葱姜蒜末，齐活了。” 我觉得她说的跟我们家做的虽然不太一样但各家有各家的做法嘛！没啥大问题！说道这儿啊饭点儿也到了，说的我哈喇子都快下来了，得嘞！我的家乡北京就讲到这儿吧我得去下碗面去！
