咖啡豆测评 | 玫瑰VS.前街 店用意式拼配哪家强？
说起广州本地的自家烘焙咖啡店，那一定是玫瑰咖啡和前街咖啡了，专注于咖啡，与外面的网红店就是不一样。我最近在玩意式，所以就去了这两家店喝意式，并买了意式拼配豆回来自己做。
玫瑰咖啡成立于2003年，几乎是广州最早的精品咖啡店，最初是做烘焙咖啡豆起家的。店内用的意式咖啡机是Kees Speedster的三头机，十几万一台，是很多工薪阶层的年薪了。店内的拿铁35元，柔滑、甜而醇厚，让我想起在日本喝的拿铁味道，店员告诉我这支豆是“喜乐猫”意式拼配豆。
前街咖啡成立于2013年，成立之初并不是咖啡馆，而是烘豆店，将自家烘焙的豆子卖给其他咖啡馆，而后才开始做咖啡饮品。前街咖啡还在云南种植咖啡树，是个务实的研究派。店内的咖啡豆太多，显得有些拥挤，“专心研究咖啡，疏于布置店铺”的感觉。店内拿铁25元，味道也不错，但柔滑口感不及玫瑰咖啡，用的2号拼配豆。
那么，今天的主角就是：玫瑰 喜乐猫/甜蜜假日 VS. 前街 2号拼配豆。
官方描述
玫瑰 喜乐猫（深度一段）
香气突出，酸质会比常规的稍高一些，但回甘强烈，是一款以风味为主的意识拼配。
风味：黑色浆果、香草、奶油、太妃糖。
配方：蒙多诺渥、拉苏娜、卡杜拉、卡杜艾、铁皮卡。
玫瑰 甜蜜假日（深度二段）
更突出其黑巧克力般的甜感，酸度较低，是款浓郁型的意式拼配豆。
风味：奶油、黑巧克力、榛果、焦糖。
配方：蒙多诺渥、拉苏娜、卡杜拉、卡杜艾、铁皮卡、罗布斯塔。
前街 2号拼配（中深度烘焙）
口感会有微酸，清甜，坚果类的回甘，整体感觉是不会太刺激，平和。油脂属于中等。
风味：香醇，坚果，搭配牛奶甜感强。
配方：哥伦比亚：巴西，比例 3:7
价格
玫瑰 喜乐猫：227g 60元
玫瑰 甜蜜假日：227g 68元
前街 2号拼配：454g 75元
咖啡豆外观
左边是玫瑰，右边的前街。玫瑰相对深烘，比较容易出油，更大颗。
萃取器具
意式机：惠家KD-310
磨豆机：惠家ZD-17N
牛奶：晨光供港一号
顺嘴唠一句，在广州，好牛奶可真难买！明治醇壹、朝日唯品、光明优倍，甚至是Oatly燕麦奶，几乎都是华东地区在售，很多店铺只发江浙沪。期盼华南地区的牛奶入手性早日得到改善！
结语
本次的意式豆对比，还是不落俗套的贵者胜出。
按照我个人的喜好，玫瑰 喜乐猫 > 玫瑰 甜蜜假日 > 前街 2号拼配。
甜蜜假日比喜乐猫稍甜一点，仅增加了罗布斯塔豆，其他拼配豆是一样的，但我个人更喜欢喜乐猫的平衡柔滑感。前街也OK，但稍显平淡，风味不够。
最后，放上我的神秘拉花 & 惬意晚餐，祝大家周末愉快！
我之前也写过一篇【前街咖啡】的测评呢。
.jpg咖啡的粉丝注意了，这是一款味道像“星空”的耶加雪菲（前街咖啡）
微信公众号：和Wendy喝咖啡
咖啡探店 | 咖啡豆测评
