上海好吃的面，你吃过几种？

作为一个山西人，对面的热爱简直到疯狂。不管任何时候，和朋友出门，总要点上一碗面才踏实。在上海久了，找了一些好吃的面。今天，来说说，在上海吃过的一些好吃的面。

1

张爷爷空心面

酸汤挂面

羊肉土豆手工挂面

两款面均属于张爷爷空心挂面，在上海的西贝莜面村可以吃到，在上海也有张爷爷空心挂面店，售价23元一碗。据说西贝600万买断张爷爷手工空心挂面，西贝主打陕西菜，张爷爷在陕西。西贝莜面村，曾在《舌尖1》播出后，以30万元签约黄老汉大卖黄馍馍，累计销售3000万。据西贝负责人透露，本次引进《舌尖》挂面，有望创造一年一个亿的销售额。

张爷爷手工挂面上过《舌尖上的中国》第二集节目《心传》，关于张爷爷的故事，在网上找了一些信息。张爷爷是陕西手工挂面的传人，在陕西窑洞，朴实地做着自己的手工面。

此款挂面只用产自内蒙古河套平原的雪花面粉，还有陕西黄河水孕育的面粉，无添加剂防腐剂。

据说《舌尖》总顾问沈宏非先生，吃了张爷爷酸汤挂面后，也翘起了大拇指：“绝对称得上中国第一面，反复的饧发和抻拉,让口感非常筋道，面条中间有饧发后产生的气孔，气孔可充分蓄汤，故而耐煮之余，也很入味。”

为何大家这么爱吃，张爷爷手工空心挂面？因为：一是它够纯够天然，只用白面加盐水，纯手工制作而成，无添加剂，无防腐剂。熟手师傅一天顶多只能做出25公斤挂面，而且只能在晴天下晾晒。



二是纯手工的空心挂面，清香、纤细、绵软，因为特殊的“空心”，面条很容易入味，也耐煮。吃过的人都说，再吃其他面简直是吃不下去啊。

三是用心包装，确保能把新鲜的手工挂面，完整无缺送到你手上挂面是用气泡柱包裹起来的，最大限度防止运输过程中断裂。

2

家有好面 野生小黄鱼煨面

野生小黄鱼煨面，29元一碗。

家有好面的招牌面，魔都人气很高。使用的小黄鱼去刺去骨，小孩子可以放心食用。小黄鱼微煎，肉质松软，入口即化，可以免费续吃，不怕不够吃。配菜酸菜，味道独特。用微火慢慢煮。

3

台湾人道素食主义餐厅静安寺斋面

静安寺斋面，20元一碗。

位于静安寺旁边一楼，不用买门票即可进店吃面。每逢佛脚盛典，这里总是排起很长的队。

面条采用江南细面，面里配有各种素菜-青菜、蘑菇、木耳、笋等，口味清淡。

4

红烧牛肉面-康师傅、永和大王

康师傅和永和大王均有红烧牛肉面，味道差不多。面条采用宽韭菜叶面，可以免费续面。配菜简单，几块牛肉、花菜和萝卜。

大约30元一碗。

5

海底捞豌杂面

五元一碗，海底捞的网红面条。

碗杂面属于重庆小面的一种，以豌豆与杂酱作为主料，再配上葱姜蒜为辅料，豌豆经过小火慢炖，做成豌豆泥，类似于粑粑，浇在面条上。豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，令人回味无穷。

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