青茶为什么被叫乌龙茶

若是对茶不深的人，听到青茶会发问：青茶是什么茶?

　　但要是提到乌龙茶，却真的是如雷贯耳了，其实青茶就是乌龙茶。

　　而且，乌龙茶不是青茶的一个分类，而就是青茶的别称。

　　那青茶为什么叫做乌龙茶，这是从哪来的说法呢。

　　最主流的说法，是关于传说的，这里有几个版本。

　　第一个版本：

　　有个叫乌龙的人，采茶后忘记把茶拿出来，并背着茶去打猎，茶经过颠簸且氧化发酵，第二天茶叶变得更香了，于是慢慢琢磨，就研究出了新的制茶法。

　　第二个版本：

　　在采完茶回去的路上山路崎岖不停颠沛，发现鲜叶在颠沛摇晃后，再炒青出来的茶叶会有一股很香的香味。利用这个原理于是形成了特殊的“摇青”工艺，用来制作茶叶。

　　这两个版本的特性都是偶然的发现了摇青的工艺，才偶然地制作出了青茶。

这和乌龙茶的名字有什么关系?

　　第一，因为传说的主角，都叫“乌龙”。

　　第二，因为乌龙茶的发源地是在福建，“乌龙”在福建的方言中误打误撞的意思。这种青茶的制作工艺也算是误打误撞发现的，于是被叫做了乌龙茶。

　　除此之外，还有一种说法：因为制好的青茶看起来通体墨绿，冲泡以后色泽泛黑，叶芽也不舒张，反而似曲似卷，犹如龙形，于是就称青茶为乌龙茶。

　　也有说是以地名得名，因为北宋刘弁写的《龙云集》中，提到了乌龙茶;“今日第茶者，取壑源为上，至如日注、实峰、闵坑、双港、乌龙、雁荡、顾渚、双井、鸦山、岳麓、天柱之产，虽雀舌旗枪号品中胜绝，殆不得与壑源方驾而驰也”。

　　还有说是以茶树品种命名的，据考证，清代有安溪人“苏龙”移植茶树到建瓯，因为效果卓越，后以他的名字谐音“乌龙”为品种命名，成品被称为乌龙茶。

　　但故事归故事，传说的东西都是后人加工，也缺乏权威文献记载，到底青茶为什么会被习惯叫做“乌龙茶”，也只能仁者见仁智者见智了。