厨房日记之红烧小鸡腿儿

鸡腿没人不喜欢吃吧？！

那废话少说，直接进入正题

备料:

1鸡腿六个（这是两人一餐的量，请根据个人食量自行增减）

2生姜、葱花、花椒、大蒜

3酱油、料酒

制作过程:

1鸡腿冷水下锅，放入姜片、料酒，煮至沸腾后捞出洗净，用刀在鸡腿上划几刀或者用牙签扎几针方便入味

2热锅冷油，放入一小把花椒爆香

花椒爆开后关火捞出抛弃（油留在锅里）

3锅内放入大蒜三瓣（不用切成末，刀拍一下即可）

4放入鸡腿，小火煎5分钟，至表面变色（注意时常晃动锅子以及给鸡腿翻面）

5加入水没过鸡腿，同时调入酱油一勺、耗油一勺，放入冰糖2颗，香叶两片，八角三颗

6中火盖锅焖煮20分钟

7开盖调入盐适量，大火收汁

8装盘后撒上白芝麻即可食用