细粮吃多了，身体会反馈给你这些情况，而粗粮会“解救”你！
细粮吃多了，身体会反馈给你这些情况，而粗粮会“解救”你！
粗粮杂粮是属于主食类食物，它们的特点是富含碳水化合物，而碳水化合物最终分解为葡萄糖，葡萄糖进入血液自然就会影响血糖。所以吃粗粮、杂粮其实肯定是会升高血糖的，但它们的特点是可让血糖缓慢上升，因为它们比起大部分细粮主食来说，富含膳食纤维，能够拖延食物消化速度，延缓葡萄糖进入血液的速度。
很多朋友都问起膳食纤维是什么成分，它能够做些什么？
其实日常生活中，有不少食物中含有丰富的膳食纤维，如全谷物类食物、果蔬、坚果类食物。膳食纤维是一种无法被人体直接消化吸收的成分，不过膳食纤维在人体的“漫游”过程中却十分有意义。
不少研究发现，充足膳食纤维的摄入有助改善肠道微生物菌群健康，而膳食纤维摄入的长期不足，肠道微生物菌群也随之会逐渐瓦解。膳食纤维由于无法被消化，能够促进肠胃更积极蠕动来拼命消化它，所以有助提高肠胃蠕动，有助增强便意，缓解便秘。膳食纤维能延缓食物消化速度，延缓碳水化合物转化为葡萄糖的时间，让血糖更稳定上升。
所以，糖友最好不要完全选择“细粮”作为主食，因为细粮缺乏膳食纤维延缓消化速度，而碳水化合物就更容易转化为葡萄糖被吸收，导致餐后血糖上升较快，影响血糖。
我们可以采用“粗细结合”的方式，如在白米饭中添加粗粮、杂豆，如绿豆、红豆、芸豆、燕麦、荞麦、藜麦、糙米等等，丰富米饭中矿物质的种类，同时补充膳食纤维的摄入，不仅有助提高食物多样性，也有助平稳血糖上升。
当然，粗粮并不是吃多少都能平稳升糖的食物，碳水化合物摄入过量，转化为较多葡萄糖堆积起来也会让血糖飙升，所以粗粮的摄入也应当适量。注意薯类食物烹饪方式，避免油炸、烧烤的方式，多用蒸、煮、干烤；尽量保留食物的原有样子，比如不要做成五谷杂粮糊糊、土豆泥、红薯泥，这样的话其实也破坏了食物本来的膳食纤维，让食物变得更细化，反倒也加速了餐后升糖速度，对血糖不利。
看完这篇文章，大家知道粗粮的好处了吧，而且它对富贵病是一招致命，感兴趣的朋友可以给小编留言！小编每天都有干货分享哦！万兆五百年，用心做野菜
