Kefir克菲尔酸奶与普通酸奶的区别

Kefir克菲尔是一种乳酸菌跟酵母菌的结合体，因为含有酵母菌，发酵出的酸奶含有不到1%的酒精，属于液态酸奶，在国外被称作“牛奶啤酒”、“酸乳酒”或“酸牛乳”等，国内叫做“克菲尔”！

Kefir克菲尔酸奶与普通酸奶所含的菌不一樣

第一，kefir 克菲尔酸奶中的菌能夠在體內生存，而普通酸奶中的菌无法在体内生存下來。

第二，kefir 克菲尔酸奶中的菌能夠把牛奶中的乳糖全部分解成單糖，而普通益生菌酸奶做不到这一點。

第三，Kefir 克菲尔酸奶中的乳酸钙几乎都是容易被人体所吸收的L（＋）型，而普通酸奶中的乳酸钙既有L（＋）型，又有不易消化的D（－）型。

第四，kefir 克菲尔酸奶中含有重要的維他命K2，而普通益生菌酸奶中几乎沒有。

总结：Kefir 酸奶对于使用過抗生素和缺乏益生菌的人来讲是非常重要的，特別是小孩、成人、老年人以及消化系統不健康的人。

要注意的是：

市面上的中文克菲尔，开菲尔，开啡尔，科菲尔等等，都只是一个中文名字而已，并不一定是真正的Kefir。不论是买Kefir酸奶还是菌种，都要认准Kefir这个单词，看成分是否含有乳酸菌跟酵母菌。