和400多种植物同居是一种怎样的感觉？
文章来源：城市画报官方微信号：城市画报（微信号：cityzine）
前段时间，城画君发现了一波过着忙碌都市生活，但依然耕耘自己小菜园的普通年轻人。看到大家对蔬果植物的心动，我们继续采访了养植界优秀代表Chloe。
她在城市里把自己家打造成「隐世花园 」，种植了400多种植物，过着边摘沙拉菜吃，边给花儿浇水的生活。
Chloe家在一座小山的山脚下，绿意不只存于窗外，在屋内也延续着。住在顶层公寓的她，将天台打造成别致的小花园。
她统计过，家中最丰盛时期同时种了400多种不同类型的植物。无论是为人熟知的绿萝、多肉，还是时下流行的空气凤梨、观叶蕨类，或是珍奇独特的稀有植物，她都种过。
🌳 住在森林里的小日子
为打造出一个完美的花园，Chloe和丈夫做了许多功课，无论是花槽排水承重的设计，还是植物的布局，或是花园功能性的实现，都让他们费尽心思。
有一个花园是她从小的梦想。小时候，她便喜爱亲近自然，最喜欢的书是植物图鉴。看到路边好看的植物她会带回家做标本。那时买种子不如现在方便，她试着从身边的蔬菜水果中寻找种子，试过用辣椒籽种出小苗。
花园中央的阶梯式花坛最吸睛，有层次地呈现着鲜花绿植的独特姿态。 这是Chloe顺着天台原有的矮墙设立的，“那面墙不能打掉，但将整个花园分割了，所以我们因地制宜地做了一个阶梯式的花坛”。
矮墙的另一侧则安了小桌板，很适合假期早晨坐着喝着咖啡看风景。
花园植物的布局同时兼顾功能、美观两方面进行规划，靠近邻居天台的一侧种了一排黄杨树作为隔离，藤本月季与铁线莲爬满了花园内侧的墙壁。 Chloe介绍说：“铁线莲和月季很配，把它们种在一起。铁线莲会缠绕在月季上，一起开花会很漂亮。”
这两种植物也是她家最多的植物之一，月季有14种，铁线莲有13种。每逢春日花季，它们的花便开满整面墙，月季白茫茫的花海里冒出一点又一点铁线莲的小紫花。
花园的新鲜感源于一年生的植物。每逢更换这类植物时，Chloe会根据色系搭配进行选择，换一种感觉的同时，也保持了植物色彩的统一。 🥕
花园也是收获的地方
在阶梯花坛后方的空间，Chloe摆了几个种菜盆只种日常食用的蔬果，特意与观赏类植物区隔离开。
关于这样设置的原因，她解释道：“首先，花园开门第一眼就看到的地方(阶梯花坛前方)要布置得更好看，让来家里的客人欣赏，一进来看到全是菜就不太美观。另外，两边用到的肥料不太一样，种菜那边会用有机肥，不用杀虫药农药。”
只要有了收获，她都会尽量用它们做吃的，“我家花园比较小，靠自己种菜不可能完全满足，更多是一种乐趣”。
有一次，她做了道青酱意面，除了意面外，其他食材几乎都是自家种的：花园现摘罗勒打的青酱、装饰用的小番茄(现在还在花园里种着)。
充满植物的花园常常吸引周边的小动物驻足，Chloe在家时不时就能听到小鸟在上面“开会”。甚至有一次，她在花园铺上垫子做瑜伽冥想时，小麻雀就在几米近的栏杆上看着她，“当时我在冥想不敢动，它们也不动，一直歪着头看。我换了姿势的时候，它们就飞走了”。
问及在家最幸福的瞬间，Chloe是这样说的：“浇完水、修剪完，做了很多园艺工作后，冲一杯茶，坐在花园里发呆，那时候是最幸福的。”
对她来说，花园不仅是付出的地方，也是收获的地方，“在花园里不能只做工作，也应该享受一下自己种下的成果。平日在这里放空一下，看看花花草草很能解压。”
CHLOExCITYZINE
在家种菜有什么好选择？ 如果花时间花精力自己在家种菜吃，与其选择常见的蔬果，还不如种植少见难买到的品种，获得更大的成就感。Chloe就在自家花园开辟了个角落，专门用来种特别的食用植物：
1. 香草她下厨很喜欢用香草，甚至觉得它比蔬菜还重要，“香草类的植物是我家里不能缺的。其他植物死掉了，没有了就算了，但香草一定有”。
2. 沙拉菜她和丈夫经常吃沙拉，“所以沙拉菜的消耗比较大，买的话经常买一大包，但可能会不新鲜。自己种就很方便，可以吃自家新鲜的”。花一个月时间就能种好一颗沙拉菜，过程中切记要把花苞剪掉，因为花苞会让菜变苦。
花园沙拉菜的魅力不止让Chloe嘴馋，狗狗也忍不住想吃，“我特别喜欢芝麻菜的味道。在花园工作时，如果它长得特别好，我会随手摘一片来吃。狗狗也经常趁我不注意时候会咬它一口”。
3. 柠檬树家里有柠檬树的话，做冬阴功时可以摘几片叶子放进去，“柠檬叶非常香，上有很多小圆点的小香腺。以往都只能买干柠檬叶放，很少能用到鲜的”。
Chloe家的柠檬树还结过果，跟市面售卖的香水柠檬没有区别。它能结果全靠Chloe人工授粉，“我用小刷子给它刷，往雌蕊上授粉才可以结果。好几个月才能长大成熟，变大变黄”。可惜的是，这棵柠檬树去年未能成功度夏，不然现在还能闻到它的香气。
4. 小番茄“有一些特别的品种可以买到很多种子，反而市面上很难买到成品，多尝试这种种子比较有意思。”Chloe家的小番茄就是与众不同的品种，她种的是意大利圣马扎诺番茄，一种专门做意面番茄酱的番茄，做出来的酱更红更好吃。
如何把植物种得更好？
Chloe家中有着400多种植物，每一种的习性都不一样，只是看书查资料也不一定养得好。她有时还会挑战稀有的品种，时间久了也摸索出一套像做实验的方法养植物：
1. 比较法比如两棵同品种的植物，从种子开始养起，一个施进口肥，另一个施国产肥，比较它们的生长情况，这就是比较法的一种。这样的方法能帮助你以更好的方式养植物。
2. 取样备份给自己喜爱的植物做扦插，提前“Copy”。“如果母株死了，扦插的那盆还在，留了一个备份。比如天竺葵，我会提前做备份，因为时间长了它的开花性能会变差，所以我会提前扦插好”。
Chloe's Top List ◼︎种过最好看的植物 “仙人柱的花，我觉得是最好看的！很少有人能看到它开花。我们家的仙人柱是扦插来的，现在种了两年，今年开始不停地冒花苞。它的花又大又好看，因为长在光秃秃的仙人柱上很奇特。花瓣是半透明的，质感像天鹅的羽毛。完全想象不到一个硬汉一样的植物，竟然能开出这么柔美的花朵。”
◼︎种过最好吃的植物 “芝麻菜，只要切几个小番茄淋上橄榄油，再配上芝麻菜，就很有地中海的味道。芝麻菜直接放在沙拉里，或者放在披萨上面也很好吃”。
◼︎种过最香的植物 “迷迭香，它的叶片圆鼓鼓的，上面有香腺。浇水的时候就能闻到很浓郁的香气。如果无意中手或者衣服碰到的话，也可以香很久”。
◼︎种过最好养的植物 “花叶绿萝，有的带黄色条纹的，也有白色的，还有像迷彩一样花纹的。如果你觉得普通绿萝太单调，可以买花叶绿萝。它跟普通绿萝一样好养，同样可以水培，也可以扦插繁殖”。
可以分享一个养植物的心得吗？ “当植物快不行的时候，你千万不要放弃，一定要给它机会。换一个环境，或者换个盆，有时稍微做一点改变，它就会起死回生。”
一两年前，Chloe买了两株大小高度差不多的荷兰铁，分别放在室内和花园。临近冬天的时候，她考虑要不要把花园那棵搬进来，因为书上说荷兰铁不适合在低温过冬。碍于体积太大，她没有把室外的荷兰铁搬进来，而是给它裹了保温膜。
另一棵荷兰铁就一直放在室内。到了来年春天，花园的荷兰铁仍然非常茂盛，反而室内那棵的叶子几乎掉光了。Chloe和丈夫连忙把它搬到花园，过了三个月终于发芽重新复苏。
还有一次，她从公司捡了支橡皮树的枝条回家扦插。但它泡了几个月水都没有长根，“我都快要放弃了，结果它突然自己长根了。我就把它种起来，现在已经长得比我还要高，估计有1米9左右”。而今，这棵橡皮树竟成了Chloe养得最久的植物。
Chloe推荐的经典香草 ◼︎Rosemary-迷迭香
耐寒耐霜冻多年生常绿灌木。迷迭香的气味浓烈，叶片浓密可以做绿篱，在波斯风格的花园里，时常会见到迷迭香修剪的绿篱。
Chloe家目前的迷迭香是用枝条扦插而来的，当时买太多吃不完，就插水里放厨房窗台，结果长根了，直接移土里，在室外过了两个冬天了，是皮实好养的植物。
迷迭香非常适合和牛肉、羊肉、土豆搭配。法式烤羊排一定不能少了迷迭香。
迷迭香牛排：
◼︎Thyme-百里香
耐寒低矮常绿多年生。一般Chloe都是播种，春夏开淡紫色小花，雪天露地过冬没问题。耐踩踏，适合在石阶、花镜做边缘过度植物。
适合汤羹和肉类材料。Chloe喜欢和牛肉、海鲜等食材搭配。
法式奶油青口贝：
◼︎Basil-罗勒
耐寒一年生。家族庞大，品类繁多。种子播种出芽率很高，也许是罗勒格外适合Chloe家环境，自播能力非常强，经常花坛里时不时就能发现罗勒小苗，多到当杂草一样拔掉。
Chloe种的是甜罗勒、紫叶罗勒，甜罗勒叶片圆鼓鼓，味道温和，紫叶罗勒味道更强烈。
种罗勒主要为了吃两种菜：三杯鸡、青酱意面。都是Chloe和先生爱吃的。三杯鸡在临出锅前撒一大把罗勒，马上就有了灵魂。
青酱（pesto）也是非常简单又美味的家庭常备款。只要有四样基本食材，就可以做：罗勒、坚果（不一定局限于松子，核桃杏仁腰果都可以）、帕玛森、橄榄油。另外还有番茄罗勒沙拉也是经典搭配。
番茄罗勒水牛芝士沙拉：
◼︎Sage-鼠尾草
耐寒多年生。适合播种、扦插。种类繁多，除了观花类以外（国内常见的花坛植物一串红就是鼠尾草），食用鼠尾草叶片一般是灰绿色。
叶片可以为肉类、奶酪类菜肴调味，鼠尾草还有一个“固执”的搭配是属于意大利人的，那就是一定要和南瓜在一起。
南瓜gnocchi和鼠尾草：
◼︎Dill-莳萝
耐寒一年生。羽毛状蓝绿色的叶片很漂亮，花朵是伞状花序，更加美丽。和茴香很像，所以避免和茴香种在一起，防止杂交。
Chloe非常喜欢莳萝的味道，尤其喜欢做tzatziki，一种土耳其和希腊的酸奶酱，方法很简单。提前做好酸奶，用滤布在冰箱里滤12小时，滤出乳清，得到希腊酸奶，再加上小黄瓜丁、大蒜、胡椒、盐、橄榄油做成酱，蘸炸鱼和pita饼都非常非常赞。做酸黄瓜时莳萝也是必备食材。
tzatziki和腌酸黄瓜：
以上全部内容节选自《城市画报》11月刊
关于Chloe的完整采访内容尽在
封面专题《朝花夕植》
新刊内页抢先看
▼
文 /佑冬 编辑/卢绍聪 设计/梁海平 图/受访者提供 微信编辑/Aimee
更多信息及杂志购买请关注城市画报官方微信号：城市画报（微信号：cityzine）
