【灵芝仙菇】此味只应天上有，却落人间成美味

小小菌菇奇，世人皆痴迷。

无菇不成席，有钱难寻觅。

营养是山珍，保健赛人参。

劝君多食菌，此物最养身。

食用菌一直是全世界，尤其是欧、美、日韩等发达国家极为推崇的高蛋白、低脂肪、具有保健功能的绿色食品，被联合国粮农组织推荐为健康食品。古罗马人将食用菌列为“上帝的食品”，只有节日才食用；古希腊人认为食用菌能提高武士的战斗力；日本人把食用菌视为珍贵的长寿食品。因食用菌营养丰富、味道鲜美且含有较高的蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸，多种维生素等营养成分，同时具有防癌、抗癌、防止多种疾病的功能，被誉为“神仙之食”，古今中外，众多国家将其奉为顶级食品。

有人把它称作“菌中珍品”，兼具鲜、香、脆、嫩等风味特色，它就是著名的野生食用菌灵芝仙菇，营养丰富，肉质细嫩，口感清脆，为菌中之花。煎、炒，炖汤都极为鲜美，食髓知味也便如此。

今天就为大家分享一道灵芝仙菇的最简单做法，炒！

【肉炒灵芝仙菇】

食材配料：灵芝仙菇200克，肉片100克，蒜苗3棵，青椒1个；生抽2小勺、白糖1小撮，食用油2勺，食盐2克。

2、灵芝仙菇由于不能用力搓洗，所以要用淡盐水浸泡5分钟，使上面的附着的一些脏物松动脱离，5分钟后双手在水中翻动清洗，再换一次清水冲洗干净便可。

3、青椒清洗后去籽，切成片。

4、蒜苗清洗干净，切成2厘米长的段，蒜头、蒜叶分开两小堆，炒时蒜头不好入味，要先入锅，蒜叶后入锅。

5、起锅，放2勺食用油烧热，放入腌好的五花肉片、青椒、青蒜头，同炒。

6、炒制五花肉变色后，倒入灵芝仙菇和蒜叶，大火翻炒。

7、待青蒜叶炒至变软，加入2克食盐、1勺生抽翻炒入味，关火出锅，盛盘即可。

好吃的肉炒灵芝仙菇出锅，绝对是最先光盘的一盘菜，灵芝仙菇的脆爽嫩滑融合了五花肉的绵软鲜香，简直绝味，称它是仙一样的菜品绝不为过。

不禁让人感叹，此菜只应天上有，却落人间成美味。

科技的进步，让灵芝仙菇这种难得一觅的珍稀，成了寻常百姓餐桌上的一道佳肴。

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