父亲的油炸冬瓜

小时候，家里用的是农村里，那种很高灶台的柴火灶。

上面摆一口铁锅，下面烧柴，圆圆的灶台边上有一走烟的烟道。烧树干类木柴的时候，火呼次呼次往烟道里串，还带着潇潇的风声。在灶口处，有一铁片做的门，在铁门中间有一小圆圈的孔，透过圆圈，可以看到里面的火。只要把铁门关上，里面的火便会很温柔，也很淡定，一点也不慌张，静静的往上——红的、蓝的、白的、很多颜色的火焰，一层又一层，像彩虹一样贴在锅底，很是漂亮。

灶台上的铁锅，一般都是比较大，也比较重，要用两个把手才能提起来。而且在新锅买回来后，还需要用桐油和文火进行锻造，只有经过锻造的铁锅才是有生命的铁锅，炒出来的菜才会香，还不会粘锅，而且锅使用的时间也比较长。

从高中离家求学以后，就已经很少回老家了，这几年，妈妈也来到城里。对于家里灶台和铁锅，感觉已慢慢模糊。

最近却不觉的想起了家里的灶台和铁锅，还有离开二十年的父亲。

父亲是一个地地道道的农村汉子，却也能烧出很多特色美食，因此小时候，村里有红白喜事，总喊父亲去掌勺。而在外面掌勺的父亲，在家里却不怎么经常做饭给我们吃，因为他要忙着挣钱给我们花。

二十年过去了，竟然想不起父亲到底做过多少美味，竟然回忆不起太多父亲的味道！

而这道油炸冬瓜却仍然让我记忆犹新，那是一道美味的佳肴！

1、把新鲜的冬瓜去皮去仔，切成手掌大一块；2、在冬瓜块外面用刀切出条纹，切记不能切透，切三分之二透便可；3、在冬瓜外面和条纹里适当的放入一些佐料，例如盐、生抽等进行腌制；4、烧火，加少量油，再把腌制好的冬瓜放入锅里，两面煎成金黄色；5、再多加一点油，把两面金黄的冬瓜炸到用筷子能刺穿的时候，起锅。香喷喷的油炸冬瓜便做好了。

回想起来，感觉特别的香。那时和哥哥两个人围在灶台边上，看着父亲用锅铲翻炒着冬瓜，而我们的任务就是照看好灶里的火苗。父亲说大火，我们就往里加柴，父亲说小火，我们就把里在的柴往外面抽。

看着冬瓜周围吱吱的油泡泡，还有冬瓜散发出来的阵阵清香。我和哥哥很想尝一口，有时候忍不住我俩的软磨硬泡，父亲会用铲子切一小块给我们，让我们提前过过瘾。

二十年过去了，那时候的我还是一个刚上高中的孩子。如今，一直在外面工作和生活，回老家的时间少了，在妈妈和我来到城里居住后，回家的时间就更少，也更短了。家乡的味道似乎在慢慢离我们远去。

有时候我在想，我们的生活到底是为了什么？就是为了一日三餐吗？也许现在作为父亲的我，和那时候做为父亲的父亲都一样，都想一直给家人一份甜美的午餐，或者晚餐，甚至早餐。但生活就是生活，有时候并不仅仅是为了一日三餐。

现在，只要有时间，我都会为妈妈、妻子和孩子烧上一份甜美的饭菜，这一顿饭菜也许并不完美、也许并不可口，但我会尽量做好。为了家庭，也为了爱，就像小时候父亲切下的油炸冬瓜一样，虽然薄薄的，但也是满满的爱！