coffee hunting note 100

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评分：4星

评价：虽然是一本很薄的册子，其中还有100页是真的留成空白手札让读者自己记录，阅读内容大概就剩个一两百页了，但是内容相当干货。最主要前言定下的基调就是如何审视作为嗜好品的咖啡，再介绍咖啡的关键指标是由那些因素决定的，这些因素又怎样的影响到咖啡的味道品质。烘焙的影响介绍蛮不错

关键指标：

生豆品质：豆种，产地，年份，处理方法，运输保存

烘焙品质：瑕疵豆处理，烘焙手法，烘焙程度，拼配

最后对比介绍咖啡主流做法和特点，咖啡主要豆种和产地