小荼闲记

前两天过节，到看陈伯伯，跟他待了会。聊聊天。8月份过来，一直持续高温、干燥。陈伯伯的蜂儿们不大好。今年的秋蜜再说了。

很多养蜂的，一年四季都有蜜。怎么产出，恐怕只有养的人最清楚。

接着聊油茶籽。陈伯伯说按理今年的量会多一些，不过现在天气很不好说，到时候再看。陈伯伯的野放油茶树，生长周期长，霜降后采籽，手工剥壳，再有十来天大大的太阳，晒干晒透，接着磨粉，蒸，榨油。出油后再放一放，沉一沉，差不多就12月了。

陈伯伯说，其实很多人不容易喜欢纯的茶籽油，气味比较“生”。市面上买到的基本都是拼配的，拼配比例就要看各自良心了。

我家煲汤、煮面、煮汤、和馅等都是用陈伯伯的野茶籽油。18个月内，食用。独有的清凉感，香极了。另外留一点点出来，存三年以上，药用。磕了碰了，扭了肿了；还有小孩红屁屁、身上长湿疹等等，都是涂的它，安全。

记得之前有位茶友说，常年喝自然的茶，身体慢慢滋养，是一个耳鬓厮磨的过程。嗯食材也是一样。喝一两天、用一两次，没什么感觉。喝着喝着，用着用着，身体自然就敏感起来。有自己的判断力。

在村里，陈伯伯是个“另类”的人。很有个性。不合群。脾气古怪，能力很强。不过在我的印象中，从小到大他对我特别好。小时候很多事情不大懂。这两年回来，有时候看着陈伯伯，能明显感觉到他内心的孤独和骄傲。

前阵子重看《老人与海》，就会想到陈伯伯。一样的倔老头。

陈伯伯曾送给我野猪獠牙。是他年轻时候打猎打到的。漂亮极了。那会儿山里野猪很多，对他来说，要打就打大的。过瘾。

茶季里，带着獠牙进山。有一次在黄婆子山场里，看见一个野猪窝。用草搭的，中间拱起来，老爸说方便野猪在里头坐着休息，吃东西什么的。真聪明。窝看着很牢固的样子。搭这个房子得几天呢？我默默摸着口袋里的獠牙，心里想，野猪不会闻到獠牙的味道跑出来吧哈哈，还好没有。

说到进山。前两年，有一次从大拙山场回来的路上，感觉人快虚脱了。到家后，立马上床躺了一两个小时，才缓过来。用我们本地话说，大概深山里阴气重，被什么吸到了。听上去神叨叨，实际上越来越相信这些东西。山有灵，俗人进山本就是一种打扰。

所以，怎么判断一个茶是不是野茶？我只能一再的跟你说：喝。认真细致的喝。茶汤里的山野气息、活性层次、变化感和趣味，带给你身心的“冲击”和享受。若有缘，自然能感受得到。

所谓细致的喝，你懂的，也简单。不过是人坐下来，心停下来。什么器皿啊，出汤时间啊，都是次要的。干净的茶，怎么泡都是干净的。

昨天上午喝了2017年【大生金】。这个倔强的野小白。两年多过去，头几泡依然青，一点不温顺不讨喜，不清清浅浅的甜。五六泡后，则越来越润泽，甘美，清凉。

今天上午又喝了2016年【大生金】。当年雨水多，头两泡的闷感随着三年陈而渐渐散去。至后几泡，凉滑，顺爽，悠悠长长，很舒服。

原料“真”，遵自然而做的白茶，在时间面前如孩子般坦诚。每每饮之，在茶汤中照见了当时的天气，当时的自己。很好玩。

喝茶喝茶。

小荼 • 茶事手记

2019.9.17• 武夷山

『虽由人作，亦是天开』 不增不减，正呈本味。 有茶的日子，我们一起喝茶。

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