开轻食餐厅有市场吗，前景怎么样？

最近有很多学员问我：自己想开一家轻食餐厅，但是又不知道市场怎么样，有没有前景？

今天大静就给大家分析一下

首先我们先看下行业数据，今年8月份的时候美团外卖发布的《轻食消费大数据报告》中显示2018年，美团外卖轻食订单量突破2662万单，同比2017年轻食订单量增长157.9%，消费金额增长159%；

在美团《轻食消费大数据报告》之前，就有“行业人士预测,中国轻食产业规模有望在3年内突破1000亿元,5年内逐步占到餐饮总收入的10%左右。

从客户需求上看，当下90后，00后成为消费主力军，而且近几年年轻群体的饮食习惯正逐渐向佛系养生和健康低卡转变，轻食主义正好迎合了消费者的这一诉求。

而且资本的嗅觉是最灵敏的，近年来很多资本大佬也纷纷进入这一行业，快餐行业巨头百胜中国早在2017年就在杭州开了一家轻食餐厅，2019年健身APP KEEP也 入局轻食行业，推出了KEEP轻食， 除此之外一些新兴轻食创业品牌如沙绿轻食、好色派沙拉等都获得了百万甚至千万的融资。

所以无论是从市场空间和消费认知层面，轻食餐饮都处于一个快速增长的阶段，轻食市场潜力巨大。从市场前景上来看，作为创业一族，开设一家轻食餐厅是一个不错的选择。

但是正由于市场前景好，近年来也涌入了大大小小轻食品牌，市场同质化严重，菜单和食谱相差不大，口味也差别不明显，而且相比于传统媒体，选择轻食餐饮的消费者都带有一定的需求：如减脂瘦身，增肌塑形等，而如果无法做到合理控制热量与配餐，则无法满足消费群体的需求。所以轻食餐饮看着制作简单门槛低，其实对从业人员的专业度要求非常高。

想在轻食创业路上走的更加顺利的朋友们，可以来大静轻食培训中心参观学习，大静轻食采用营养学专业知识与实践相结合的教学模式，3-8人小班开课，并且不断推陈出新，让餐品口味更符合中国人的口味偏好，同时针对轻食冬季生意差这个问题，推出了冬季暖沙拉系列轻食餐饮。除了专业的餐饮培训，我们还针对创业者的不同创业需求开设创业指导课程和摄影指导课程，让创业者在创业过程中少走弯路，在同行竞争中更有竞争力。