瑞幸“小鹿茶”下沉另辟蹊径，“新零售合伙人”到底有什么玄机？
新零售合伙人是和“小鹿茶”紧紧捆绑到一起的合伙人。
文| 魏力
发自| 大力财经
最近，瑞幸咖啡“小鹿茶”品牌独立，下沉3-4线市场，宣布招募新零售运营合伙人的消息又刷屏了。
消息刚刚宣布，就有人不假思索地质疑、吐槽……认为瑞幸咖啡在急于收割了。不怕看不懂瑞幸，但就怕没仔细研究和分析的偏见，带着落伍的眼镜和观点去看待新事物。
瑞幸咖啡COO 刘剑
不妨看看，“小鹿茶”为啥要用“新零售运营合伙人”的说法？
仔细对比下，会发现，“小鹿茶”这一波“新零售运营合伙人”是与传统意义上的加盟大不相同。从战略出发点，双方的利益风险共担模式，到技术手段的升级，“新零售运营合伙人”已是传统加盟模式的升级版。
为什么这么说？
根据官方披露，小鹿茶将拥有独立的品牌Logo、独立的品牌视觉VI系统、独立的门店SI识别系统、独立的门店矩阵、独立的APP和小程序点单系统以及更丰富的产品系列。
在产品层面，小鹿茶门店虽然也销售瑞幸的大师咖啡产品，但在茶类产品上将更加丰富；在城市布局上，小鹿茶主攻下沉市场；在消费场景方面，小鹿茶以休闲场景为主。
小鹿茶新零售合伙人计划包括：合伙人将负责门店选址和装修、产品制作及交付的工作。小鹿茶则负责品牌营销、客户发展、数字化运营系统开发迭代、制作程序监督管理、并提供一整套供应链管理能力的输出。
瑞幸咖啡COO刘剑公开披露的小鹿茶新零售合伙人和传统加盟商有六大区别：
第一，小鹿茶不收取加盟费。
第二，共担风险。在合伙人盈利之前，小鹿茶品牌不会抽取任何提成。在初期甚至会承担发展新客户首杯免费的成本。
第三，超强品牌。流量互换和资源都会投入到小鹿茶品牌打造上面来。
第四，丰富产品。除了茶饮品类以外，小鹿茶门店还可以销售现有瑞幸咖啡一样品质的大师咖啡全系列产品。
第五，全域流量支持。统一对接外卖平台并支持各大银行积分兑换体系。换句话说，曾经在瑞幸咖啡上的全域营销打法，小鹿茶也会使用。
第六，数字化运营。AI视频监控的系统、物联网化生产设备将在小鹿茶门店的运营管理中被广泛运用。
这六点看似较多，但概括起来只有一句话：由于加持新技术和流量，在分成方式的变化，小鹿茶新零售合伙人与传统的奶茶品牌加盟关系已经有很大的区别。
换句话说，小鹿茶是和招募的合伙人一起经营整条供应链，风险共担，利益共享，而非过去的加盟关系。
供应链是零售业的核心。供应链的成功应该是由供应链的整体盈利而非单个环节的利润来衡量。但在实践过程中，企业往往会为了单个环节的利润而伤害整体利益。
我们以服饰行业行业为例，品牌商经常要求加盟商拿货的体量达到一定规模才给予返点，加盟商为了获取更低的进货价格不得不大批量订货。当销量不佳时，加盟商的资金被大量存货占用，导致没有足够的钱订购新货，或者被迫降价清仓。
当加盟商无力订购新货时，品牌商的利益自然受损；大幅度的打折清仓同样有损品牌形象。所以，上述两种情况都属于品牌商为追求自身利益（供应链单个环节）而导致加盟商受伤，并最终影响到整条供应链的利润。
相比之下，小鹿茶追求的则是整条供应链的利益。
首先，供应链内部的风险转移。主要表现在第一、二点。不收取加盟费，以及合伙人盈利前不抽取任何提成显然不利于小鹿茶的收益；承担新客首杯免费的费用更是加大了小鹿茶品牌方的负担。
但从整条供应链的角度看，只有合伙人活得好，小鹿茶才能好。所以，将在传统加盟模式下属于合伙人的风险，转移到小鹿茶自己身上的策略是合理的，并且更具大局观。
其次，品牌商资源共享。主要是第三、四、五点。瑞幸咖啡将自己积累的优势资源赋能各个加盟商，提升供应链整体优势。
最后，利用技术提高供应链效率。“数字化运营”指的就是这点。举个例子，传统餐饮行业依靠人工订货，而食品原材料又比较容易出现过期变质的情况，造成浪费或者食品安全问题。我们时不时会看到加盟商使用过期原材料。这种行为同样属于为了供应链的局部利益（奶茶店）而伤害整体利益。
瑞幸咖啡的门店依托物联网和大数据技术，实现门店自动补货，较好地杜绝了这一问题，还会提升补货的精确程度，在确保门店备货充足的情况下，减少供货量，在源头上降低了浪费情况的发生。
此外，制作流程线上直播、AI图像识别捕捉门店内的违规动作、物联网设备监控产品生产，这些设施和技术的投入对于品牌商而言是负担，但因为有利于合伙人门店产品质量的稳定和标准化，整体供应链将因此受益。
这么看，小鹿茶新零售合伙人和传统加盟商最大的区别在于，小鹿茶是想经营整条供应链，而非一个茶饮品牌。这意味着，品牌商和合伙人之间是一个各司其职，风险共担，利益共享的关系。
知名财经媒体人沈帅波提到一个总结方法：
在下沉市场，已经进化几种加盟输出模式。
第一代地面网络主要输出的是：货（供应链低配版）；
第二代地面网络主要输出的是：品牌+货（供应链低配版）；
第三代地面网络主要输出的是：品牌+供应链+数据+运营。
那么，小鹿茶目前输出的合作方式，显然是一个下沉市场第三代网络输出方法。这个“新零售运营合伙人的模式”其实是叠加了供应链、数据和运营的新方式。
与传统加盟模式相比，有更强品牌背书，全域流量支持，App无收银模式，物联网和大数据运营……新零售合伙人其实是和“小鹿茶”紧紧捆绑到一起的合伙人。
再总结下，小鹿茶“新零售运营合伙人的模式”与传统的加盟迥然不同，如果有人还用传统模式去套用，那只能失之偏颇。
有人说，现在误会和骂瑞幸咖啡和小鹿茶的，有可能会耽误搭上一班创新的大船。但成为“小鹿茶新零售运营合伙人”未来能不能赚钱，谁也知道，选择总是有风险的。但决定和判断要依赖于你的缜密思考和判断，而不是一股脑、人云亦云地跟风。
