如何辨别白茶的品质

我们选购白茶时，同样的种类，可能会有很大的不同，在昨天的文章里我们提到过，白茶的产地不同，它们的生长环境，树种的差异，会导致白茶的品质也存在差异，这也是为什么我们购买白茶时，相同类别会有差距的原因。

今天我们来分享一篇选购白茶的小技巧，让我们在挑选白茶时，尽可能跳开销售人员的介绍，由自己的判断来决定是否购买。

第一步：原产地、原材料、原法加工

鉴别白茶的品质，我们都会去看它的产地，之前的文章也有分享过，白茶的主要产区有福建福鼎、政和，广东和云南，他们之间因地域的不同，存在着明显的差别。

一句“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”让大多数茶友们把购买白茶的焦点放在了福鼎，但是福鼎也有大大小小的村镇，因地势的差异品质也会不同。（前面文章有介绍，就不细说了，可以关注一下前面的文章^_^）

产地的差异造就了茶青的品质，也就是所谓的“原材料”，优质的茶青，是一个良好的基础，在这个基础之上进行严谨的加工工艺，才能产出优质的白茶。

若是优质的茶青，而加工工艺一般，那也产不出好茶；

同理，若是一般的茶青，配上再完美的加工工艺，也不会把一般的茶变成好茶。

只有保证了产地，原料和加工工艺，才能产出优质的白茶。

第二步：优质的白茶，外形、香气、汤色、口感、滋味都会有美好的体验，也就是说，鉴别白茶的品质，我们可以从这些方面来探寻。

外形：

白毫银针茶外形品质以毫心肥壮、鲜艳、银白闪亮为上以芽瘦小而短、色灰为次。

白牡丹外形品质以叶张肥嫩、叶态伸展、毫心肥壮、色泽灰绿、毫色银白为上，以叶张瘦薄、色灰为次。

优质贡眉叶张肥嫩、夹带毫芽。

汤色： 用优质的白茶冲泡出来的茶汤淡绿清亮，色泽清晰、光泽度明显、润度饱满，而老白茶则呈红褐色。质量欠佳的白茶汤色泛黄尚亮。

香气：

优质的福鼎白茶毫香浓郁、清鲜纯正、清高持久，质次的则淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气。

口感：

茶气浓郁纯正，有一种独特的陈香，香气馥郁，香高而持久，茶气充足。有一种甜爽之味，品质差的白茶则不具备这些优点。

滋味：

优质的白茶滋味浓厚，清甜醇爽，毫味十足且爽口。

叶底：

喝完茶的叶底不要着急倒掉，我们可以通过观察茶身弹性、叶底颜色新旧、叶片整碎度、以及叶底的香气来辨别白茶的品质。

辨别白茶是一个经验的积累，是一个长期的过程。我们平时喝茶时可以多留意一些细节，注意观察，慢慢的就会变成品鉴白茶的大师啦！

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