温州美食长人馄饨采访
温州馄饨“皮薄、肉香、料足”，是温州人最爱的家乡美食之一。食物对于人的记忆，不仅停留于舌尖，吃食物时的附加情感更容易在回忆里发酵。人们怀念的不仅是食物，更有一份对儿时家乡的追忆。很多在外的游子一回到温州，总要去吃一碗道地的温州馄饨。
“馄饨担”是竹制的，一前一后两只橱柜，中间一根扁担，挑在肩上行走。一头是食柜，装着皮馅、包好的馄饨、佐料和碗盅；一头是锅灶木柴和汤水。这般简便，却成就了一个完整的灶间。
那时，沿路卖馄饨的师傅不用吆喝，大家一听到清脆的梆声，就知道“馄饨担”来了。随着时代变迁，馄饨担固定下来，摆摊驻店经营，如“长人馄饨”就是著名的老字号，在温州可谓老少皆知，曾荣获“中华名小吃”、“温州名小吃”等称号。
这次关于温州的社会实践我们想了很多，还是打算从最简单的开始，美食、小贩、店家可能会让人更有从味到心的感觉。通过认真筛选和考虑、经过联系和踩点才让我们很顺利地采访到“长人馄饨店”的现任店主马秀珍女士。她从新中国改革开放之际接手长人馄饨店，并为自己的店奋斗了几十年，现在的她依然还在岗位上。她的孩子们，也在长人馄饨的店里工作、学着怎么管理和创新。马女士自信地对我们说，只要温州人还在，长人馄饨店就会一直开下去。
这次选择的采访地点是五马街附近的解放路店面，这家店是最早的长人馄饨店，也是现在的总店。我们从店面问题开始聊，毕竟现在的店面可与父辈记忆里的店门招牌有所不同。对我们好奇地打探这家店的装修问题，马女士也是认真地解答了。“店面的确装修过，一般是5年一修，装修时店面就会停止营业，但这也是希望用更好的环境去适应这个时代和服务顾客们。不过现在长人馄饨已经有了2家分店，不会让想吃长人馄饨的人失望而归。”
当然，我们不会忘记最根本的问题，为什么长人馄饨能从众多小吃中脱颖而出，成为温州的名小吃乃至中华的名小吃。马女士应该是解答过很多相同的问题，她给了我们一个尽善尽美的答案。“长人馄饨店的面皮都是特定的，从进口的面粉原料到完全自产的面皮，这样独特的工艺才使长人馄饨独一无二、无法模仿。最基本的原料都是用顶尖的、再是老师傅现包现煮、以几十年的经验换来的娴熟——一碗看似普通却又美味的馄饨就这样出来了。”
长人馄饨还在保持其传统的基础上，对馅料进行补充，使产品不断地创新，它打破了传统鲜肉包馅的观念，引进了虾仁馄饨、黄鱼馄饨、牛肉馄饨等。在继承的基础上发展，在发展的过程中继承。相信未来还会有更新更惊艳的作品出现。
面对同是温州人的新的一辈，马女士也是给出了自己的建议。做事不要只看外面的光鲜亮丽、那是给外人看的，自己要看到自己的不足和需要改进的地方。像中华名小吃的招牌，就是通过自己去比赛、和全中国的那么多种小吃比拼，靠自己实力赢得的。而现在店里的员工都还是熟面孔，正是他们日复一日，年复一年在自己的工作岗位上坚守，才有了现在的井井有条。从这就能看出温州人血脉里的拼搏、勤劳和扎实。
另附价格表和相关安利
以及解放路的长人馄饨对面就是温州另外两大特色小吃——灯盏糕和麦饼
