杭州探店 | 谁说杭州是美食盆地来着！

我最近从朋友那里学到的旅游经验是，不要觉得「以后肯定还有机会来试」而因为一时偷懒而放弃体验当地特色的机会。

当地特色菜也是风土人情的一部分。同样是意大利披萨，在佛罗伦萨吃到的和在罗马能吃到的肯定不同，至于伦敦能吃到的，「蒙骗愚蠢英国人的劣质烤饼罢了」（朋友原话hhh）。

所以这次，除非真的有特别想吃某种食物的时候，我在选择餐馆的时候都会倾向于江浙本帮菜。根据我走之前做的研究呢，杭州的著名美食一共有以上八种，这次体验了其中的六种，算是超出预期。

外食的这几次都比较随意，除了紫薇厅是蓄谋已久之外，其他的都是路过看到了或者大众点评搜出来的附近餐厅，竟然没什么踩雷的！！最惊喜的一家居然只花了三十秒决定，不由得感慨我运气真的很好。

由于选择餐馆的时候非常随意，所以没有一家是提前订餐的。菲乐餐厅和墨沏客厅是开业时间当中过去的，剩下几家都是卡着开业时间过去的。我在杭州的那几天都在下大雨，不适合出行，出来吃饭的人却少了，所以每一家都不用排队，我都要感叹我的欧气了。

另外，因为这些餐馆全是我一个人去一个人吃，所以人均会比实际人均高一点。除非有特殊说明，我点的菜一般够两个人以上吃，所以人均消费折半看就好。

汉舍小雅小馆

地址：杭州丽水路100号（近大关桥）

营业时间：11:30-14:00，17:00-21:00

人均：￥264

评分：★★★☆

我在坐运河游船的时候见到河边有个建筑非常好看，在地图上查了一下发现竟然是个黑珍珠一星的餐馆，就打算逛完拱宸桥那边过来看看。入口是不靠河的，有点难找，而且没有公交直达。

我是下午五点不到就进去的第一波客人，所以还算幸运分到了靠窗的位置，可以直接看到外面的运河。二楼的位置据说已经被定完了，不过一楼也不差，隔着树影还是可以看见运河的。

茶水和糕点都是放在一边可以自己拿的。茶水是决明子茶，清火解热。糕点我没试，不过听邻桌的人评价还是不错的。

它的地理位置离西湖周边那一圈景点还是挺远的，从哪来到哪去都不大方便。如果在附近的话可以顺路去吃，为了它单独跑一趟我就觉得不至于了。

【果木烤鸭】

很少能见到烤鸭皮和肉分得那么清的烤鸭诶！不爱吃鸭皮星人感到了极大的满足。

送上来的配料很丰富，除了在蒸笼里一直加热的饼皮之外，还有白糖、甜面酱、黄瓜、红萝卜（类似于日料里面那种）、大葱。服务员上菜的时候还认真讲解了一下吃法，很用心了。

鸭肉很鲜美，黄瓜是清爽的那种，和热腾腾的薄饼皮包在一起吃进去一点也不腻，甜面酱的味道也是刚刚好。红萝卜和大葱都不是我喜欢吃的，就没有试。

我也夹了块鸭皮蘸了白糖吃掉。鸭皮非常酥脆，和白糖一起吃真的不输北京那些老字号。

推荐，一定要吃！

至于分量，我一个人点了半只，只吃了一点点。如果三个人点半只，再点些别的菜，应该是正好合适。

【鸭架泡饭】

我原来以为鸭架泡饭是单点的，没想到和烤鸭是捆绑销售……

话虽这么说，鸭架泡饭超好吃啊！！米饭泡在鸭汤里软糯糯的，不腻，而且特别鲜美。我感觉我可以一顿饭吃掉一锅那么好吃！！

但是我点了太……多……菜……了……所以吃了两碗就把剩下的打包了T^T

【鲜菌时蔬自制豆腐】

这是最惊艳到我的一道菜了。豆腐外面裹了蛋液？煎了之后外皮是酥脆的。和蔬菜蘑菇一起炖，汤都是浓稠的。咬下豆腐的那一口，嘴里都是菌菇和豆腐的鲜香，让人回味无穷。配鸭架泡饭也非常美味。一定要吃！！

【蟹粉狮子头】

其实这是我第一次吃狮子头来着。没有我想象中的好吃，反倒调料味很重，我也说不太清是葱味还是蒜味，体验感很差。汤也比较油腻，总之不推荐。

【桂花糖排】

吃这一道之前一晚我尝试了庐灶的桂花鸡，那里桂花的香气和鸡肉调味的融合简直惊为天人。所以点这一道的时候其实是有隐隐的一丝期待的。结果菜端上来，尝了一口就不免有些失望。

这道菜名里的三个元素：桂花、糖、排骨，桂花香没有得到太好的体现，糖么也不是特别甜，排骨又很难嚼，非常失望。

【柚子红豆干酪蛋糕】

看点了那么多油腻的，就想着点一个甜点解腻。看了一轮菜单，只有这个看起来比较不容易踩雷。

端上来之后我已经吃到撑，连拍图的力气都没有了。

简单描述一下，就是两个三角形的甜点，一个是柚子味，一个是红豆味，有点脆。类似口感的甜品我好像在伦敦吃到过，这个明显甜一点。因为加了干酪的关系，也没有太解腻。不是很推荐吧。

服务：不算特别优秀吧。坐在一楼，见到服务员的机会真的是非常稀有了，想叫人就只能瞅见一个疯狂举手，挺难的。除了难叫之外倒没什么别的缺点

环境：非常好！！在河上看到的时候，建筑古色古香的。入口比较难找。进入庭院之后就是另外一重洞天了。院子的构造和诸般摆设都很和谐，走过院子才到河边的那栋楼里。

Tips：提前预定！周日五点去，很快就坐满了，陆陆续续还有预定过的客人来。如果到晚了连床边的位置可能都没有了。大众点评有劵，能省则省是不是嘛……

菲乐餐厅

地址：杭州白傅路7号（华侨饭店后门）

营业时间：11:00-14:00，17:00-23:30

人均：￥51

评价：★★★★

在去之前搜攻略的时候就经常看到这家了，据说是「闭着眼睛点都不会出错的店」。第一天准备去游西湖，结果刚下地铁雨就下得特别大，我看地图上这家就在附近，就走去吃了。

有两家分店，都离得不远，但是比较难找，我还迷路了一段，还好最后找到了。

大概十二点多去的，里面几乎都是空的，我离开的时候好像就剩一桌在吃了。可能因为下雨，人少了很多，平时过去还是提前一点，说不定要排队。

我只尝了两个菜，所以感觉不是很能评论那句「闭着眼睛点都不会出错」。但是就我吃到的这两个菜，绝对是在平均线以上。我花的五十块足够两个人吃了，物美价廉，又在西湖旁边，路过就可以去吃了！超值！

【片儿川】

片儿川，就是将倒笃菜、冬笋、肉丝切成片后在水中氽一下，再和面条一起吃。因为三个主材料切成了片，「川」又与「氽」同音（？？？），所以叫片儿川。

是真的 超 大 一 盆

菲乐的饭量出乎我意料。西湖边上的餐馆，小份片儿川才22块，端上来一个大盆。面条很有嚼劲，汤也很香。虽然图上看来漂的全是油花吧，但是吃了小半盆我还感觉不到腻，真的是很棒了！

【菜梗炒猪肝】

这道菜是菲乐的名菜。另一道梭子蟹番茄豆腐羹也很出名，但是店员描述有很大一盆，里面有两只梭子蟹，我就没点。

吃了之后发现出名果然是有原因的！！因为真的好吃！！菜梗炒的脆脆的，猪肝很薄很嫩，也没有平时猪肉的那股臭味。应该属于咸甜口？酱香也挺浓郁的。

服务：点名表扬一下服务员小姐姐们！都太可爱了吧！叫我美女的时候声音软软的，我心都要化了。我点菜时候有问题也很细心地解答了，看到汤撒了，我还没去叫人就自己过来帮我擦干净了。

环境：空间不太大，如果高峰期坐满人的话可能就有点挤。

Tips：可以用微信点餐，挺方便的，但是结账还是要去前台结。

庐灶江南茶社

地址：杭州莲花峰路八号西湖庐驿精品酒店一楼

营业时间：11:30-14:00，17:00-22:00

人均：￥130

评价：★★★★★

来庐灶这天杭州又下雨。和家人吵架了跑出来的，早上中午都没有吃东西，下午直接去的丝绸博物馆。本来打算去净慈寺吃斋饭的，但又没劲走那么远，纠结着纠结着就错过了他们的开业时间。于是去大众点评上找了个距离最近的馆子，趟着水就过去了。

这是门口那条路

在丝绸博物馆后面，大概走五到十分钟就到了。招牌门口停了辆大车，差点没找到，入口也稍微有点难找。刚开业就到了，里面没什么人。不过我看大众点评，评论说好像晴天又是一个需要排队等位的餐馆……真是走了狗屎运= =

这顿相当于我平时两顿的量，所以会稍微多一点。如果是很多人一起去的话，可能人均不会低多少，大概六七折的样子，因为分量很小嘛，有些菜是要每个人点一份的。

【莼菜鱼圆汤】

本来想点虎跑泉水土鸡汤的，但是店员说一例是给一桌子人吃的，建议我点一份的那种，比如鱼圆汤。我就点了这个。

后来等菜的时候突然想起小时候看的故事，吕洞宾在断桥上卖三文一个的小鱼圆和一文三个的大鱼圆，许仙只买到小鱼圆，却吞不下，被西湖里的白蛇抢到，获得了千年修为，两人后来才有那一段孽缘。

言归正传。鱼圆做的非常鲜美嫩滑，汤也清淡，却意外地开胃。我不禁对后面的菜式产生了好奇。至于莼菜，我以前没吃过，这个里面的我还以为是龙井茶叶，所以没有尝，不得不说很遗憾了。

【庐灶桂花鸡】

每日限量发售，早点去吧，强烈推荐。

鸡皮酥嫩，鸡肉也是酥的。鸡翅鸡腿这种肉比较少的地方是那种稍微干一点的口味，其他部位则是充满肉汁的口感，都非常棒。汤汁熬得也很稠，吃的时候挖一勺浇在没有鸡皮覆盖的肉上，香味加倍。

和其他地方的烤鸡炖鸡相比，独特之处是在烹饪的时候加入了门口桂花树上采摘的桂花。入口甜甜的，有可能还有加了桂花蜜。吃一口带桂花的鸡皮，唇颊留香，是别处吃不到的美味了。

我一个人吃了一整只鸡。可能因为鸡不是很大而我又很饿……和米饭一起吃，吃到最后四分之一的时候才开始觉得腻了。如果两个人以上去吃的话，根本不用担心诶！！

【定胜糕】

据说是杭州知名的糕点，非常好吃，基友也跟我极力推荐，我就点了一份。吃过之后发现它是那种传统糕点的形式，外面是粉状的，里面带馅，是黏的那种。我还是更喜欢西式甜点的那种口感味道，所以对这道菜不是很感冒。

【鲜奶布丁】

因为我一个人吃了太多鸡肉，感觉嘴里还是有点腻，就叫店员给我推荐了一个甜点。

上来之后发现好棒啊！！布丁滑溜溜摇晃晃，奶香十足，不甜不腻，入口即化。旁边还送了一个什么莓果的酱，浇上之后就是清甜的味道了。两种吃法都超棒的！

服务：非常好诶！店员小姐姐帮我放伞，点菜的时候还帮我考虑分量和口味做出推荐，厕所在外面又下雨，小姐姐还撑伞送了我一段。后来结账的时候还专门问了我用餐体验，非常用心了。

环境：室内设计很棒，桌子的布局合理，最大化利用空间的前提下，又不会丧失私密感，可以想像即使坐的满满当当，每桌客人也有隐私可言。

西湖国宾馆紫薇厅

地址：杭州杨公堤18号西湖国宾馆八号楼

营业时间：11:00-14:00，7:00-22:00

人均：￥400

评价：★★★★☆

在杭州的一众高级餐厅里，紫薇厅好像是差评最少的那个，而且最便宜。和桂雨山房、金沙厅、曼殊、La Villa之类动辄人均五百的餐馆，我一个人去不得吃到七八百……正好还没吃过西湖醋鱼，紫薇厅的醋鱼又是杭州第一，所以离开前一天我就去吃了他家。

西湖国宾馆的风景当然是美不胜收。在路上随便一拍就是好景致，紫薇厅后面的花园里甚至还有紫色的莲花，可惜雨太大我就没有出去拍。房屋设计也有古风，却和现代材质结合的浑然天成。

但是……这个地方对步行游客太难了。吝啬如我，下午刚吃了八十的下午茶，抠门劲上来了就不想打车，坐公交到杨公堤然后走过去的。那天雨还是我在杭州那几天最大的，趟着水一路走到西湖国宾馆中门，被门口保安拒绝入内了……因为那个站叫空军疗养院，我以为误入了不该去的地方，就绕路到了另一边的车道然后走进去的。然后出来的时候，因为我实在不想被过路车辆溅一身水，就让酒店工作人员叫了电瓶车送我出去，就把我送到中门出去了，保安还对我行了个礼，啊，真是气死了。

除此之外，紫薇厅的确值得一去。两个人去吃四百多块正好，如果是住客的话，还有九折优惠。

入座会送茶水，可以选菊花茶或者龙井茶，无限续杯。我下午刚喝了半壶龙井，熏的我头昏脑胀的，就选了菊花茶。稍微有点甜，很清新，蛮好喝的。

吃完饭还送了一人一份蜜瓜，没有切好要手拿着吃，看在有毛巾的份上忍了= =

【西湖醋鱼】

西湖醋鱼呢，除了背后宋嫂被南宋皇帝勾搭的那个故事，连摆盘也有讲究。我在紫薇厅的时候跟服务员确认吃不完可以带走的时候，她说如果打包，可能形状没法保持。上了菜之后我也没发现这个有什么特别的形状——像松鼠鳜鱼就有一个独特的形状——于是结账的时候就去问了服务员。她的解释是，鱼的大小要正好够鱼肚子上切上七刀，鱼身浸没在酱汁里，鱼鳍振翅欲飞。我拍的图也看不太清到底是划了六刀还是七刀，鱼鳍非要说的话也有点振翅欲飞的意思……好吧，咱是糙人。

紫薇厅的西湖醋鱼是做过改良的，以笋壳鱼代替了草鱼，不仅刺少了，也不会像草鱼的腥味那么重。酱汁调的恰到好处，稍微有点甜，却正好提了鱼肉的鲜嫩。浇上一勺酱汁到鱼肉上，只要不咬到姜丝，可太香了。

【虎跑泉水松茸饭】

紫薇厅的另一道名菜。店员在给你端上来之前会特地问一下要不要加芝麻和葱，我不吃葱就没加，这点好评！

松茸的鲜香和米饭融合的很好，芝麻无疑又为这份香气添砖加瓦。米饭也是颗颗饱满，晶莹剔透。缺点可能就是稍微有点干有点油，不过这是煲仔饭的通病嘛，吃了大半锅倒也不觉得腻。

由于是第二次见到以「虎跑泉水」为食材的菜肴，还都特地把水源加到了名字里，我就去查了一下虎跑泉的特殊之处。……但是没找到什么特殊之处，百科里只有一句「『龙井茶叶虎跑水』被誉为西湖双绝……虎跑泉水比较甘甜。」那……好吧（。

我感觉小份可以够两个人吃，真的好吃！！

【定胜糕】

我在吃了庐灶的定胜糕之后，并没有感觉到太惊艳。我身边的人把这个归结于庐灶做的不正宗，那紫薇厅应该差不到哪去吧，就也点了一份。分量比庐灶的大一些，是另外一种口感，但总体而言外酥里黏有馅是不变的，上面还特别点缀了桂花。

吃过这个之后我心已死，看来我是注定get不到定胜糕（和传统糕点）的美味了。

服务：挺好的，上菜也很快，服务员小姐姐们都很有礼貌，而且懂很多的样子。加水也很及时。

环境：超棒！坐在窗前正好可以看到八号院的花园，景观很好。餐馆内的陈设风格也很统一，古风加现代融合的很好。

Tips：收取15%服务费。我在去之前查的攻略是紫薇厅不接受预定，每天16:30开始排号。后来又有人跟我说现在是电话预定，如果到的早有空位的话可以直接walk-in 。我周一下午16:40左右到了紫薇厅，服务员告诉我说当天不排号。从下午五点到六点半，我看餐厅里一直没有坐满。可能是因为工作日加下大雨的缘故吧。如果为了保险的话，还是提前预定。

墨沏客厅

地址：杭州北山街58号新新饭店大堂

营业时间：9:30-22:30

人均：¥80

评价：★★★☆

丰子恺套餐：任选一壶茶+任选￥35甜点一份，我选择的是龙井茶和提拉米苏。

墨沏客厅坐落于新新饭店大堂，坐在窗边的话正好可以看到西湖。新新饭店始建于民国年间，名字来源于《礼记》中的名句「苟日新，日日新，又日新」。

新新饭店从外观上看来就非常有民国风范。一路从葛岭走过来，看到的大多都是民国风格的建筑，如果不是雨太大，必然会有另一番意境。室内装潢也是如此，给人一种老派的富贵人家之感。有趣的事，我去上厕所的时候还看到两拨民国打扮的讲解员，带着客人在酒店里转悠，给他们讲解相关的典故。如果有机会去听一听的话，看起来应该蛮有意思的。

【龙井茶】

龙井茶是西湖边产的中国十大名茶之一，以其淡而远、香而轻的品质而闻名于世。店员小姐姐告诉我说绿茶慢慢加水才最好喝，我就试了一下。

好苦啊……并不是我喜欢的风格。口味醇厚是龙井的特征之一，但我好像更喜欢清爽一点的。

当然也有可能是因为他们这的茶不怎么样。我晚上是打算吃紫薇厅来着……紫薇厅如果有龙井茶我哪买的起啊！谁想到随便送呢（……）。

【提拉米苏】没有什么特别之处。我早上又没吃饭，很饿，补充一下能量。

服务：还可以？自己续杯的甜品店也不需要特别高的服务水平。上甜品很快。

环境：室内装修很棒！窗外也能看到西湖，景观满分！

总结

物美价廉：菲乐餐厅

独一无二：庐灶江南茶社

有钱精致：紫薇厅