图片日记065: ：可以装进肚子带回家的桂林山水
阳朔兴坪是世界喀斯特地貌顶级博物馆的所在地，也是地球的其中一个入口。
小镇并不算大，但也开通了高铁，便于吞吐货物似的装卸输送世界各地的游人，在中国为数不多的全球级旅游资源中，阳朔乃至兴坪，简直是做梦都能笑醒。
人们一般来到兴坪，都会不由自主地跟随人群挪动，行进缓慢如粘稠岩浆，走走停停，生怕一不小心就凝固。镇子就那么一条主路，所以很好走，大家都去往一个目的地：竹排码头，这里是水上观赏十里画廊的第一站，始发站和终点站都在此处。人和车在经过一座危桥后，慢慢地就会接近每个人都熟悉的画面，甚至被印在了货币和伪钞上。
那里是初来乍到客人的通常选项。
也可以在回头原路折返时逛逛小镇，尽头有一座菜市场，里面都是供应本地人的肉菜五谷，不见任何景点都能见到的义乌小商品，有的只是最寻常不过的地道食材，如晾干后捆成一束束的米线，当地人的主食之一种，不同于米粉店里卖给游客的那些。这是一块尚未被旅游文化破坏的不毛之地。
不过有些食物也是罕见，大概属于当地饮食文化的特色。
市场里有多档狗肉摊，仔细瞅了瞅，未发现宠物身形，都是土狗的尸身，宰杀放血后，再用喷灯炙烤，为了褪毛，所以通体呈古铜色，也有些城里人热衷去灯箱里花钱买这种肤色。
街头也有狗肉馆，招牌明目张胆，内容触目惊心，这种满大街门前不挂羊头也敢卖狗肉的，中国至少还有一个地方，在北方。
市场里的早餐档，白天也在营业，虽然下午几乎没有什么人来吃早餐。档口供应的是一种叫作恭城油茶的小吃，在后半夜的阳朔街头甚至都见过，据说酒后来一份烫嘴的油茶很醒酒，估计是被烫醒的。第一次吃油茶印象尤佳，碗里会提前放入爆米花等辅料，舀一瓢滚汤淋入，配上不知名的油炸面制品，蘸食，满嘴油花，回甘无穷。当地人有个形象的叫法：广西早茶。
所以再去阳朔，顺道拐进了邻近的恭城，为了去原产地体验，特意寻了间当地数一数二的老店。就像每一家的番茄炒蛋都或多或少有自己的口味或手艺偏好，很难去断言孰优孰劣，只要不是大逆不道有违天理，就都在尚可接受的范围内。但台湾某眼镜名厨的东北乱炖式做法除外。
恭城油茶也是这样。
与在兴坪菜市场小档口的吃法不同，店里给了一口盛有油茶的钢盆，置于电磁炉上文武火轮番上阵，碗内不见爆米花，也没有炸物果腹，要亲自去到厨房挑选，有点心和各种酿（ ráng，现代通假字。汪曾祺先生的文章中说过这个字在字典里没有，报菜名的相声名段里读作二声，音瓤。俗写作“酿”，但音意皆非 ）菜选择，但那天去的晚，酿菜所剩无几。一碟碟端上桌来，按个人喜好和饥渴程度拣食，这倒是与早茶有几分相似，饮饮食食，一坐半晌，不过这种吃法更像正餐。
从碟中转移到肚内的点心、酿菜像是一座座凸起于平原谷地的峰峦，盆内咕咕作响雾气缭绕的油茶有如绕行千峰万岭的一汪碧水，窗外早已让人麻木不觉的熔岩山水，搬上了餐桌，终令人有了欲望。
一餐饭的工夫，山山水水就这样从田野美学化为了腹内峰谷。
店内显然鲜有游人光顾，与本地老饕的轻车熟路不同，后厨的大婶们因为还要去指导客人如何挑选小食，于是显得兴味盎然，甚是好奇，不时从门后探头，接着是一阵七嘴八舌的笑声。临近下班午休时间，热心人还特地过来叮嘱如还需要吃什么，速取。点心多为糯米混食油制成，几碗汤下去，愈发膨胀。再也装不下去。
同属广西的友人却对这美食完全提不起兴趣，觉得无味且无趣，就像他对桂林山水的态度一样，但他对那里的女孩子却例外。
