福鼎白茶与政和白茶的区别

说到白茶，大多数人首先想到的是福鼎白茶，但在福建还有政和、松溪和建阳等县也出产白茶，其中产量较高的，属福鼎白茶和政和白茶，故有了北路白茶和南路白茶之分。

北路白茶，就是福鼎白茶，也可称为福鼎北路白茶；

而南路白茶，则是政和白茶，俗称政和南路白茶。

有茶友在购买白茶时，会发现，同样是白毫银针，却有些许的不同，是不良商家在卖假货吗？

也许，你看到的不同，就是北路白茶和南路白茶细微的区别。

下面我们通过几点，来区分一下，这南北两路的白茶，到底有何不同。

我们从头慢慢捋：

1、生长环境

我们知道高山茶品质优良，很多白茶品牌也都重推高山茶，俗话说，高山云雾出好茶，但是都要有一个前提，那就是要在适合茶树生长的环境下，在这个基础法则之上，才能追求优质。

福鼎地区傍海依山，一面靠海三面环山。平均海拔在600米左右，较优质的茶区平均海拔800米以上，多年平均气温18.4℃，土壤PH值在4-6.3之间，有机物质含量高达1.58-2.33%，这为白茶的生长提供了优质的生态坏境。

政和地区主要是丘陵地貌，境内大多地区海拔在800米以上，平均气温16℃，比福鼎地区稍低一些，但是海拔环境优于福鼎地区。

从大环境来看，福鼎的磻溪、管阳，政和的杨源、镇前、澄源等代表高山茶园的地区，都能生长出非常优质的白茶原料。

2、采摘期

正因为海拔原因，政和地区的春寒延续较长，因此首采时间也会相对福鼎晚一些。

3、原料

福鼎白茶以福鼎大白茶、福鼎大毫茶为主，又称华茶1号、华茶2号。

政和白茶以福安大白茶、政和大白茶（华茶5号）等树种为原料。

4、外形

茶树的树种不同，地域的少许差异，生长的进度，外形，自然也有不同。

福鼎白茶的芽头肥壮、饱满、白毫多而显；

政和白茶的芽头细长、纤瘦、白毫稀少而不显。

从外形来看，福鼎的白茶更漂亮。

5、制作工艺

白茶的制作工艺只经萎凋和干燥，但两者在工艺上依然会有不同

福鼎白茶：鲜叶→日光萎凋为主→日光干燥

政和白茶：鲜叶→室内萎凋为主→日光干燥

6、茶汤

福鼎白茶汤色碧清，变化顺畅、自然，口感轻柔，味道清香、甘甜，毫香占据了整个口腔。

政和白茶汤色会相对浓一些，口感醇厚，毫香相对淡一些，花果香较为高一些。

俗话说，一方水土养一方人，茶也是一样，各有各的优势，各有各的特色，对于茶友们来说，可以多喝多比较，自己喜欢的，才是最好的。

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