关于酱油神马的
用好的调味品做的来的菜就是好吃。
首先,我们要吃酿造的酱油,是大豆什么的粮食酿的。与之相对是配制酱油,是化学品勾兑的,不好吃。生抽和老抽都是酿造酱油,老抽是在生抽的基础上继续酿造,所以更浓稠。
一般来说,生抽颜色浅,用来炒菜和凉拌,老抽颜色深,用来上色,比如红烧神马的。生抽是咸鲜的,老抽有些微甜味在里面。
炒菜的时候,最好在出锅前不久再加酱油,以免破坏鲜味。红烧另当别论了。
不废话了,介绍几款我用的比较好的酱油,也是遵循达人推荐又亲自试了才分享给好友的。
生抽的话,我喜欢欣和六月鲜,超市里十一块钱左右吧
记得李锦记有一款生抽,“特级头抽”,也很好,也是十来块钱吧,忘了。
老抽,李锦记和海天的都可以,没见过欣和的老抽。
有银子的话,可以选择日本的酱油。味道和品质都好。
![]() |
首先,我们要吃酿造的酱油,是大豆什么的粮食酿的。与之相对是配制酱油,是化学品勾兑的,不好吃。生抽和老抽都是酿造酱油,老抽是在生抽的基础上继续酿造,所以更浓稠。
一般来说,生抽颜色浅,用来炒菜和凉拌,老抽颜色深,用来上色,比如红烧神马的。生抽是咸鲜的,老抽有些微甜味在里面。
炒菜的时候,最好在出锅前不久再加酱油,以免破坏鲜味。红烧另当别论了。
不废话了,介绍几款我用的比较好的酱油,也是遵循达人推荐又亲自试了才分享给好友的。
生抽的话,我喜欢欣和六月鲜,超市里十一块钱左右吧
![]() |
记得李锦记有一款生抽,“特级头抽”,也很好,也是十来块钱吧,忘了。
老抽,李锦记和海天的都可以,没见过欣和的老抽。
有银子的话,可以选择日本的酱油。味道和品质都好。