只要掌握这个方子，就等于学会了100道菜！

最近一直在执着的印证万物皆可油泼，且油泼皆可美味！从爱上油泼鸡开始便一发不可收拾，先后又尝试了油泼水煮肉、油泼莴笋，还有今天的油泼茄子。除了真的很好吃很过瘾之外，最重要的原因是真的很方便！

有了油泼这个小秘方，你几乎可以举一反一百，做你想吃的绝大多数菜！煮/蒸/腌制好你想吃的主菜，准备好辣椒、花椒、蒜末这些灵魂配料，淋上6-7成热的油，伴着滋啦一声超过瘾的响声，一道美味又有卖相的菜就可以上桌啦！

这个小方子对于夏天进厨房的人来说绝对是福音了，红烧时间太久，炒菜又油烟太重。有了这道油泼茄子，再炖一锅萝卜排骨，这餐也能称得上丰盛了吧！重点是做好这一餐，真的很轻松呀！

【皮蛋手撕茄子】

食材

茄子200克/ 皮蛋1个 香菜1根 / 红辣椒1根 绿辣椒2根 / 大蒜20克 花生米10克 /生抽3勺 醋1勺/白糖适量 盐适量

步骤

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茄子洗干净切长段

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放入锅中大火蒸10分钟

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香菜切段

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红辣椒切段

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绿辣椒切段

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大蒜切末

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切好的配菜放入碗中浇6-7成热的油

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放入生抽、老抽、白糖和盐拌均匀

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花生米碾碎

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皮蛋切块

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茄子蒸好后取出放凉撕成条

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碗中放入茄子和皮蛋

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浇上调的酱汁

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放上花生碎

【萝卜炖排骨】

食材

排骨200克 / 萝卜400克

大葱20克/ 生姜10克

料酒10克 /小葱适量

盐适量

步骤

-1-

排骨冲洗干净剁成块

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萝卜去皮切滚刀块

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排骨冷水下锅，大火煮开

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水开后撇掉浮沫

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放入萝卜

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放入大葱和生姜

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放入料酒

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小火煮90分钟

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煮好后根据口味放入适量的盐调味

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盛出装盘

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最后撒上葱花

一口茄子的香气，一口萝卜的清甜，一口排骨的鲜美，满足！