吃素，更是一口吃下生活(2019/08/12)
一 还记得我是从2018年4月9日开始吃素。 记得如此清楚是因为这一天也是入职书店的第一天。 在上海认识了一位画家朋友。 她常年居住在巴黎，5年之前才回上海发展。 是一名素食者。 我们是在一场志愿者活动中认识的。 她是常驻机构的启蒙艺术老师。 我是趁着自由职业时期去尝试更多体验。 认识第二天她邀请我到她的工作室共进午餐，并告知我自己是一名素食者，不会准备肉餐，问我是否介意。 我说，完全不会。 那一天我们在她的工作室里一起吃面包、吃沙拉、喝板栗粥还有喝咖啡；放着我的音乐清单聊天，她喜欢听陌生人的音乐清单去认识一个人；翻看她的绘画作品听着作品背后的故事。 那一下午过得真开心。 第一次意识到，原来没有任何动物牺牲的餐桌上我们也可以吃得如此满足并度过这么高质量的时间。 后来又多了几次这样的愉快时光以后，我决定开始吃素了。 二 素食分为净素、纯素还有蛋奶素。 其实也有人说自己是吃鱼素，但也有一些观点提出吃鱼不能算素食范围。 蛋奶素就是吃鸡蛋和牛奶，不吃肉。 纯素就是不摄入任何与动物相关的产品，如鸡蛋、牛奶和蜂蜜。 不过有些素食者会根据蜜蜂养殖场的环境去选择蜂蜜。 净素是不吃五辛，如葱姜蒜韭菜洋葱等含有5种辛味的蔬菜。 一般修行者吃净素比较多。 开始吃素是我厨艺萌芽的瞬间。 也是我第一次用五觉清晰感受晨间4点多橘黄色的室内灯和冒着热气的茶，以及窗外飘进来的鸟叫声和扫地声。 慢慢减少点外卖，自己学习素食营养学和食谱的起点。 开始了解环保和动物权益相关知识。 自己享受菜市场用自己的布袋买菜，用自带碗买豆腐的起因。 三 吃素一个月后告知父母和朋友。 妈妈说挺好的，不过肉可以少吃，大海里的鱼类还是要适当吃一点。 爸爸说，怎么会吃素，肉还是要吃的。 朋友说，吃素这个决定很是我会喜欢做的事情。 因为吃素有参加一些线下素食快闪活动，认识了一些可爱的人。 一起探索过素食餐馆，一起聊生活。 有一家特别喜欢的素餐馆去得多了便和大堂负责人熟悉起来了，被邀请到店里的安静角落品茶。 还记得第一次看《动物农场》，吃着早饭边看边哭，那是我第一次衷心感谢自己已经在吃素的道路上。 四 很多人一说吃素就会好奇那会不会营养不良？ 其实所有饮食的摄入都是一个道理，任何一种饮食方法，你多食误食便对身体有害，少食精食对身体有益。 刚开始吃素看一些关于素食的营养学，据说对素食有好处的一些必要食品，补充剂等，后来发现其实完全没必要。 素食市场是具有消费潜力的大市场，很多人一看到原来需要这么多橄榄油、椰子油、葡萄籽油等；还要有奇亚籽、红扁豆、鹰嘴豆等超级食物来补充必要的营养元素，另外你可能还需要营养酵母、玫瑰粗盐等辅助产品。 光听这么一段话都已经有一大堆待买清单，而我说出来的只是 一部分。 然而素食市场和美容健康市场一样，有一些产品是消费市场会故意制造焦虑，然后提出一种概念或产品让消费者买单。 所以，刚开始吃素我发现尽管不在外面进食，我的素食账单和不吃素的时候居然旗鼓相当。 后来，我发现一个真理。 相比买下一大堆"必备"清单，我更愿意吃植物性饮食，食用蔬菜本身的味道和形状，而不是从工厂提炼出来的某种产品。 要吃直接从土地种植出来的食物，而不是从工厂里出来的加工产品。 这个道理无关吃素，适用于所有饮食原则。 大部分营养元素基本从日常的健康饮食里可摄取。 不过如果你想尝试沙拉配粗颗粒芥末橄榄油酱汁、素面包配鹰嘴豆泥、红扁豆糙米饭等，可以根据自己的需求选择一些必要的油脂和谷物。 这些尝试会让你的餐桌更丰富起来。 五 那我开始吃素以后一次也没有碰过肉食吗？ 也没有。 今年回家妈妈忘记我不吃鸡蛋，手工包了一桌鸡蛋韭菜饺子，还是很给面子的吃了一碗。 不过从来没有自己主动买过、煎过或煮过任何一个鸡蛋。 肉类是真没有吃过，有吃两次麦当劳的鳕鱼堡。 但吃完以后心里不是满足和舒心，后来也就再也没有碰过了。 和朋友吃过5次含有牛奶的甜筒，吃着吃着也没有下文了。 以前只是为了吃而吃，但现在是开始注意吃完以后的身体和心理变化。 身体是不是舒服的状态？ 半饱的状态是最理想化的状态。 吃完舒心吗？ 对今天的每一口满足吗？ 开始喜欢微饿的状态，每次觉得有点饿会去问自己是真的饿还是只是嘴巴闲的慌？ 亦或是到了饭点所以理所当然的应该吃东西了？ 还是喜欢看食谱和素食营养学的东西。 但会带着批判性思维主动接受知识。 喜欢的食谱在周末还是会尝试一下。 黑豆饼、炸香菇、四川油泼面等。 也还是会偶尔想吃薯条、薯片、面包。 也会买一包回家边看电影边吃。 喜欢拉伸。 主动去了解身体结构，有意识地去舒展身体。 白天主动捏捏胸锁乳突肌，拉拉腰背，晚上拉伸10分钟并按摩背部腿部脚底再入睡。 六 那吃素我收获了什么？ 朋友说我变柔了，面由心生。 没有那么固执了，给人的感觉没那么强势了。 我更关心自己的身体和情绪变化了。 会考虑食物的来源，环境的因素了。 喜欢下厨了，厨艺直线上升。 爱上厨房了。 更加喜欢断舍离了。 爱上打扫整理了。 对于消费行为更警醒了。 对自己和别人有耐心了。愿意去倾听别人说话了。 最重要是对生活、对日常有耐心了。 爱上了一些日常生活中的不方便。 就算前一天有出去玩耍也要早起独自度过晨间时光、即使不想出门买菜也要定个闹钟到点立马出门、闷热的炎夏也要坚持下厨。。。 七 自2019年下半年，平日每天5点半起床，周末6点半。 先拉个身，伸展背部，扭扭脖子再起身。 昨日复盘和今日计划。 读书。 偶尔看情况学习新内容。 7点半开始做饭。 若没有菜了，7点带着买菜的布袋和买菜专用现金钱包去光顾常去的菜摊。 8点10分左右跟朋友一起吃饭。 8点40洗漱，准备9点上班。 18点下班。 18点45或19点上舞蹈课。 22点或21点回家。 跟朋友聊天或看电影或练舞步。 洗漱，拉伸，睡觉。 八 吃素从来不是压抑自己、强迫自己的过程。 吃素也好，喜欢任何饮食方式也好，最重要的是去观察自己身体的感觉，心理的变化。 而吃素让我感到身心舒服。 我吃素第一是因为自己，其次才是动物权益保护和环保。 这两个周末连续去看牙。 有一根牙齿治疗好了。 拍片还有5颗蛀牙。 医生说，我的牙齿排列很整齐，可能是牙质问题。 有些人即使不刷牙，也很少有蛀牙，而有些人不管怎么维护就是容易长蛀牙。 医生建议吃一些软的、轻的食物，不易嚼动、硬的食物尽量少食。 看，我又多了一个可以素食的原因了。 认识自己，合理安排饮食。 少食减轻牙齿的负担。 二冬说，"逼格跟钱无关，而是你有一块钱，能花出一块钱的质感"。 而按我说，饮食跟方式无关，而是你有一口饭菜，能吃出一口饭菜的质感。 吃素对我来说只是一种能让我身体舒服且心安的饮食方式。 无关道德制高点、无关炫耀、无关批判或说服他人。 若主动去了解现象背后的原因，我相信每个心底柔软的人也同样会选择让自己舒服的饮食方式。 在吃素道路上我比较幸运。 我更想要做的是，不只是吃素，能够一口一口吃下生活，吃出生活的质感。
