整理师思维：怎样做商业上的断舍离

问题：怎样做商业上的断舍离

问题边界：

第一，已经成功，但是成功难以持续

第二，你想变得简单，但不知道应该在什么时候变得简单

第三，你不确定变得简单之后，是否可以获得新的优势

心法：(西贝案例)

规模化的困境，边际成本居高不下

餐饮的规模化难题：企业规模越大，边际成本越高，和一般的行业不一样；

“逆规模效应”是中餐厅的“紧箍咒”

少就是好的边界：

在面对激烈竞争的时候，几乎所有人都想通过复杂获得成功，通过差异化来获得竞争优势。这是一个本能，这种本能在大多数情况下也是奏效的，但是，这种成功有一个前提，就是市场是稳定的，结构性的机会窗口还没有出现。一旦市场出现异动，机会窗口出现，这种本能就不是一种优势，而是一个劣势。

如何行业没有出现新的变革，那么就让自己变得复杂，以此获取更多用户，而一旦新的变革出现，就要迅速化繁为简，让自己变得简单，以此获得新的演化。

什么是结构性机会窗口：就是大的技术发展或者行业格局的变动，比如：智能机时代vs.传统手机时代

对于餐饮行业来讲，就是中餐大规模连锁的条件成熟，中央厨房、物流运输的条件成熟

在简化的过程中，抓住新的创新点，发现意外之喜

策略：

等待行业结构性机会：2010年左右，中餐大规模连锁的条件成熟

断舍离：

1.缩小店面面积，把店铺开到商场

2。精简菜品，淡化西北风味

总结：

1.有的时候，少即是好

2.断舍离要等待结构性机会出现

3.舍弃的同时，捕捉新的创新点和利益点

个人反馈：