葛根可以做酒吗-葛根酿酒技术
葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块;干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。接下来我们分享用新鲜的葛根和大米混合酿酒的制作方法。
原料：新鲜葛根、大米、高产曲、水
比例：1斤新鲜葛根：2斤大米：12克高产曲：8斤水
操作步骤
1、将新鲜葛根切小丁，和称好的大米混合一起；
2、按比例加入高产曲，然后进行搅拌均匀；
3、最后按比例加入清水，再次搅拌均匀之后密封发酵；
4、发酵温度控制在20-30摄氏度，发酵过程中需要按时搅拌，2-3次/天；
5、待发酵物料完全静止，粮渣沉底，无气泡，发酵物料温度和室内温度一致时，即可进行蒸溜得到成品酒
