夏季必备清凉甜点，在家就能做！还不快学起来！

一到了夏天，空调冷饮就成了生活必需品，躲在凉爽的空调房里，刷着手机，在时不时吃上一口冷饮，那滋味，啧啧啧。

但是冷饮吃的多了，毕竟不健康，吃甜品店里的又很贵，今天小编就来跟大家分享几道夏日里解暑又健康的饮品点心。

1.凉糕

凉糕是四川宜宾的特色小吃，味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效，大家在制作这道甜点时，可以根据自己的口味来调整。

制作方法：

• 准备好红豆沙200g、温水400g、砂糖70g、琼脂10g。
• 琼脂用凉水泡开，接着将红豆沙放入干净的容器中。
• 泡开的琼脂沥去水份，用200g水与琼脂混合，烧开融化，200g豆沙与200g温水混合，搅匀。
• 化开的琼脂倒入豆沙水，小火慢慢搅拌，加入砂糖，烧开，继续中小火煮10分钟，煮的过程中要不断搅拌，以免糊底。
• 把成品晾凉，倒入容器，放冰箱冷藏1小时，拿出搅匀，再次冷藏3小时，取出切块即可。

2.红豆钵仔糕

钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃，爽滑可口、口味丰富，可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕，老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

制作方法：

• 红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。
• 粘米粉与澄面混合，以筛隔匀，徐徐加入1杯半清水开成糊状。
• 片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。
• 将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

3.桂花椰汁千层糕

桂花椰汁千层糕，质地细软Q弹，口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香， 而且含有丰富的营养价值，颜值也高，可以说是集美貌与营养为一体的神仙甜品。

制作方法：

• 将两砖半红糖和一碗半水煮开，马蹄粉分两半过筛，用两个容器分别装好。
• 将水分别加入到装有过筛了的马蹄粉的两个容器中。
• 桂花用清水洗净，加入到煮好的红糖水中，将红糖桂花水加入到马蹄粉糊搅拌成浆。

4.金桔柠檬冷泡茶饮

炎炎夏日里，来一杯冰镇的金桔柠檬冷泡茶饮 ，真是一个“爽”字了得！甜酸的味道伴着冰凉的茶味，立马消暑解渴！

制作方法：

• 准备好金桔7个、青柠檬、绿茶/绿茶包、话梅1粒、蜂蜜和盐。
• 将金桔洗净，将4颗对半切开，压出金桔汁；剩下的金桔表面上划十字刀备用。
• 将盐撒在已经压过汁的金桔上，加上蜂蜜拌匀，放置3-5小时，用冷水泡绿茶/茶包，冷藏8-12小时。
• 青柠檬切片， 把所有材料全部放入杯中，加入蜂蜜，冷藏4-8小时。

5.草莓奶昔

鲜红的草莓搭配上纯纯的奶昔，不仅营养价值高，酸酸甜甜的口感也深受小朋友的喜爱，如果家里有孩子的千万不要错过哦！

制作方法：

• 准备好草莓150克、牛奶300克、炼乳20克。
• 将草莓用淡盐水浸泡15分钟，用清水冲洗干净，去除叶和柄后滤水。
• 洗净的草莓放入搅拌杯，加入炼乳和牛奶，打碎搅拌后到入杯中，即成草莓奶昔。

如果觉得奶昔不过瘾，还可以将搅拌好的草莓奶昔倒入密封容器内，放入冰箱冷冻成冰，然后取出放在常温下融化，再放入新鲜的草莓果肉，这就成了草莓沙冰。

6.芋圆烧仙草

这道甜品可谓是大名鼎鼎，仙草爽滑冰凉，珍珠芋圆糯弹，蜜豆清香绵软，坚果酥脆可口，不愧是消暑的圣品！

制作方法：

• 准备好紫薯，芋头和红薯各125克，水100克，木薯淀粉150克，红豆2勺，牛奶200克，椰浆适量，烧仙草适量。
• 将紫薯，芋头和红薯蒸熟，加水，放入料理机打成泥状。
• 将各种芋泥薯泥分别加热至冒泡，趁热倒入木薯粉，搅拌均匀，接着分别搓成光滑长条，切成小粒儿，可以适当撒上点木薯粉。
• 烧一锅热水，将芋圆煮熟，捞起，过凉开水，放入适量冰糖，倒入牛奶和椰浆，撒上烧仙草、红豆，冷藏2小时即可。