自制杏酒 杏酒的酿制方法

又到了杏子收获的季节，很多人喜欢吃杏，也有很多人喜欢用杏来酿酒。今天林老师就来给大家介绍一下自制杏酒和杏酒的酿制方法。

自制杏酒，杏酒的酿制方法

自制杏酒：

原料：杏2千克，冰糖400克，43度白酒4升。

自制杏酒方法：

1、选黄熟的杏，要那种硬硬的不要熟过头的，表面要没有伤口，否则会影响酒的风味。

2、将杏用清水洗净，淡盐水稍泡，再冲洗干净（图1）；

3、洗干净的杏捞出控干水分（图2）；

4、泡酒容器事先清洗干净，用白酒漂一遍，控干（图3）；

也可以不用白酒漂，那样就较好用开水煮过。

5、将全部杏放入容器内，大概8分满，加冰糖、较后倒入白酒密闭保存（图4-6）；

三个月后即可熟化，六个月后风味会更佳。

自制杏酒，杏酒的酿制方法

小贴士：

1、泡酒较好都贴上日期，以免错过较佳饮用期；

2、度数选择：泡果酒较好用高度酒，不过，为了适宜女士饮用30、40度的酒也可以考虑，而且经过浸泡以后，酒的度数就会更低啦；

3、酒的品种选择：较好选用高粱酿造的清香型白酒，切忌用浓香，酱香型白酒，因为，如果用以上白酒就不能凸显出果香味啦。推荐用朗姆酒，泡出的果酒很有一种独特的风味；

4、除了杏子，青梅、杨梅、蓝莓、樱桃等都是泡果酒的好原料，制作方法与杏酒的制作方法大体相同；

5、吃的时候可以搭配碳酸饮料、冰块，各种低度的果酒，调至成不同的风味。酒不宜多饮，每天30-40ml为宜。