案例分析 | 嘉顿面包是如何打造成老少皆知的品牌？
有这样一个面包品牌
他能同时与
麦当劳和肯德基保持良好的合作
并且成为两个品牌的指定供应商
不管是70后、80后还是90后
都对这个小厨师的logo
感觉到很熟悉
这个品牌是嘉顿
嘉顿公司创立于一九二六年。九十多年以来，嘉顿经历了时代的动荡，社会的变迁和科技的演进。嘉顿
坚持品质至上、积极创新，与时并进。数以千计的嘉顿食品之中，不少曾荣获国际及地区性美食奖项，
质素不言而喻。嘉顿公司是全港最大、最具规模及设备最先进的食品企业之一，无论在生产技术、品
质、产量和市场发展方面，早已达至国际水平。
当然，嘉顿之所以成功
也有他们成功的方法
一、概念创“新”
嘉顿旗下有不计其数的产品种类，最有名的还要数“生命面包”这个产品，不仅源于它悠久的历史，更是
因为对整个行业的创新意义。
在60年代的香港，普遍消费者对于吃面包这件事还仅仅停留在“饱腹”功能上。而嘉顿率先提出了在面包
中加入维他命和矿物质元素，让消费者可以在饱腹的同时，也能补充营养，所以取名“生命面包”，寓意
为生命补充所需的食物和营养。生命面包面世之后，立刻得到了消费者的追捧，为嘉顿打开了市场新局
面。
直到现在，除了新口味使用塑料包装外，原款嘉顿生命面包仍在使用这种酷似野餐布的“格纹防潮蜡
纸”来包装。位于嘉顿面包厂附近的“嘉顿咖啡厅”也在使用“同款格纹”咖啡杯，让格纹元素和生命面包成
为了嘉顿的经典。
二、产品做“细”
自从嘉顿有了“生命面包”这个爆款之后，他们采取了全新的策略：针对不同人群、不同场景的消费需求
开发新产品。举个例子来说，家庭主妇为家人准备的吐司、适合上班族在下午补充能量的忌廉面包、小
学生书包里常备着的手指面包，又或者是适合自己动手搭配的汉堡面包、切片方包等等。
把产品做“细”的策略发展到现在，嘉顿的食品家族已经很庞大，覆盖了家庭主妇、学生、上班族、老人
等多个人群，不同的喜好和需求都可以被满足，进一步征服了消费者的胃口。
三、市场打“透”
嘉顿在香港拥有90%的市场占有率，其中有两点原因很关键：
首先，嘉顿除了与传统商超渠道合作外，还主动出击，找到学校、医院、养老院、残疾人中心等单位中
心进行合作，把产品直接批发给他们。尤其对于小孩子来说，他们脑海中对品牌认知还比较弱，而嘉顿
进驻校园可以让小孩子率先对这一品牌产生认知，抢占心智资源。甚至还有家长在网上“吐槽”过，因为
学校与嘉顿的合作，导致孩子回家之后只认“嘉顿”这个品牌，哭着喊着指定要吃嘉顿的手指饼干。
另外，在烘焙、水果、生鲜这些行业，保鲜是个大难题。在知乎上你可以看到很多在面包店工作过的知
友们分享，面包店承诺绝不售卖过期食品，甚至有些还承诺只售卖9小时内生产的面包，一旦超过保鲜
期限，就会通通下架、撕毁、倒入消毒液避免被二次倒卖。不过，这也造成了资源浪费和商家损失。而
嘉顿作为一个大型面包厂商，他们有自己的妙招。他们对小型批发商承诺，一定时间内卖不出去的面
包，由厂家来回收、二次利用，卖给养鱼户当饲料。这是嘉顿市场份额高的第二个原因。这样的做法直
接为小型批发商解决了面包过期、亏钱的后顾之忧，建立了商家们的信心，促使他们更愿意进嘉顿的面
包来销售。现在把面包卖给养殖户作为饲料的做法，并不少见，只是嘉顿很早就开始在做，让自家产品
早一步深入渗透到市场中。
四、结语
从一个小型手工面包厂起家，到如今驰名海外、拥有近百年历史的食品企业，成为巨头的供应商，在面
包界乃至食品界都没有人敢否认嘉顿的“大佬”地位。在浮躁的营销环境中，嘉顿却始终保持“低调”，虽然
在营销上我们很少把这个品牌拿出来说，但在生活中面对琳琅满目的商品时，我们总会很自然而然地选
择嘉顿的产品。这就是嘉顿的厉害之处，把品牌润物细无声地植根在消费者脑海中。等你回过神来，嘉
顿已经赢了。
