深夜想起的一道菜

“刀石哈”，一道在甘南藏族自治州合作市吃到羊肉系菜品，几年过去了仍足以让人津津道来。此菜属于“石炙肉”，做法比较简单原始，但味道吃法足以让人怀念很久。将切成条的羊肉拌以调料，与已经在木炭中烧红的圆石一起装入洗干净待用的羊肚，扎紧羊肚口子就任凭热气腾转。上到席桌，客人看到的就是鼓鼓的羊肚。然后眼看着服务人员用小刀划开羊肚，羊肉和香料的味道，随着蒸汽一下子就扑鼻而来，直至充斥到整个包间的每个角落，此时每个客人面前必有一碗蕨麻米饭，手起筷落，等羊肚里的羊肉吃的差不多了，就会有人来，把羊肚撤下台，拿到厨房，估计很多人就有点蒙圈了……待十分钟左右后，一道色香味美的爆炒羊肚放在你面前的时候，估计你已然记不起，那个圆鼓鼓的羊肚了……